Грилована сабљарка са сосом од парадајза и капара

Гласови: 1

Време: 57 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 596, укупне масти 32 Г., засићене масти 8 Г., протеини 58 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 4,5 Г., холестерол 195 мг, натријум 900 мг, шећер 4 Г.

Сабљарка је популарна риба у медитеранској кухињи. Веома је нежна, садржи мало костију и прилично брзо се кува. Пеците на роштиљу само 5 минута са сваке стране и сабљарка је готова. Послужите је са поврћним сосом у медитеранском стилу направљеним од пасираног парадајза, црног лука, корена коморача, босиљка и капара, куваног у сувом белом вину. Богат укус и арома соса савршено се употпуњују са рибом. Послужите уз чашу белог вина и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља сецканог црног лука (1 главица црног лука)
1 шоља сецканог корена коморача (1 главица)
3 кашике маслиновог уља
1 кашичица млевеног белог лука
1 конзерва (0,8 кг) конзервираног парадајза у сопственом соку, оцедити течност
1 кашичица крупне соли
3/4 кашичице млевеног црног бибера
2 кашике пилећег бујона
2 кашике сувог белог вина
0,5 шоље сецканих свежих листова босиљка
2 кашике киселих капара, оцеђених
1 кашика (15 г) путера
4 филета сабљарке (дебљине 2,5 цм), око 1,2 кг.
Свежи листови босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, луковица коморача, бели лук, шљива парадајз, бујон, бело вино, босиљак, капари, путер, сабљарка

Припрема јела према рецепту:

Сос:
У великом тигању на средњој ватри пропржите лук и коморач на маслиновом уљу 10 минута, док не омекшају. Додајте бели лук и пропржите још 30 секунди. Додајте конзервирани парадајз, изгњечите га виљушком и зачините сољу и бибером. Крчкајте на лаганој ватри 15 минута. Додајте пилећи бујон и бело вино и крчкајте још 10 минута да се течност смањи. Додајте босиљак, капаре и путер и кувајте још један минут.
Загрејте роштиљ на ћумур. Премажите сабљарку маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу на јакој ватри 5 минута са сваке стране, док риба не буде потпуно кувана у средини. Пазите да је не прекувате. Сипајте сос на дно тањира, ставите рибу одозго и украсите листовима босиљка. Послужите топло или на собној температури.

Категорије: