Грилована риба са кукурузним релишем у фолији

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 323, укупне масти 12 Г., засићене масти 2 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 4 Г., холестерол 140 мг, натријум 383 мг, шећер 0 Г.

Врхунски летњи роштиљ. Филети бранцина се полажу на комаде фолије, премажу мирисном пастом од свежег зачинског биља и ђумбира, преливају се кукурузним и парадајз сосом, затим се пакују у појединачне кесице и пеку на роштиљу. Рибу лабаво (али чврсто) умотајте како би пара слободно циркулисала, омогућавајући јој да се прожме укусима и соковима осталих састојака. Готову рибу послужите директно из кесица са кришкама лимете и свежим цилантром за преливање. Пажљиво одмотајте, пазећи да се не опечете паром, удахните диван мирис и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета пругастог бранцина, по 170 г (дебљине око 2,5 цм)
1 кашичица семена коријандера
1 шоља свежег першуна
1 шоља свежег цилантра + додатно за сервирање
2 цм корена ђумбира, ољуштеног и крупно исецканог
2 кашике биљног уља
1 и 3/4 шоље зрна кукуруза (свежих или замрзнутих; одмрзнути)
2 средња парадајза, исечена на комаде
2 лимете, исечене на кришке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, кукуруз, креч, парадајз, корен ђумбира, цилантро, першун, коријандер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на јаку температуру. Препеците семе коријандера у сувом тигању на средњој ватри, мешајући, око 3 минута. Ситно исецкајте семе на дасци за сечење (дно мерне шоље је добро), затим самељите у процесору хране заједно са першуном, цилантром, ђумбиром, биљним уљем, 1/2 кашичице соли и 1 кашиком воде док се грубо не сједини.
У чинији помешајте кукуруз и парадајз са 2 кашичице мешавине зачина и зачините сољу по укусу. Откините четири велика листа дебеле фолије (дужине око 40 цм). Ставите по један комад рибе у средину сваког листа. Ако су крајеви филета танки, преклопите их. Преко ставите кашику преостале мешавине зачина и украсите релишом од кукуруза и парадајза.

Спојите странице фолије и затворите, остављајући размак за циркулацију паре. Пеците пакетиће на роштиљу, покривене, док риба не буде потпуно скувана, 8-10 минута. Пажљиво отворите пакетиће и пребаците рибу и поврће на тањире. Украсите цилантром и послужите са лиметом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Фолија / Кухињски робот / Летња јела / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Food Network - рецепти

Колекције рецепата