Грилована риба на кревету од ананаса са љутом салсом

Гласови: 1

Како се прави - Грилована риба од ананаса са љутим салсом

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово елегантно и невероватно једноставно јело користи скоро сваки део ананаса, заједно са филетом баса или шљука. Кора ананаса штити рибу од директне топлоте, спречавајући је да изгори и чувајући њену сочност. Пулпа ананаса прави диван салса, богат острвским укусима. Сервирање рибе на „даскама“ од ананаса је забаван и импресиван призор.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета бранцина или шнапера без коже (по 170 г)
1 зрео ананас
1 комад ољуштеног ђумбира (5 цм)
1/2 шоље грубо сецканог цилантра
2 кашике биљног уља, плус додатно за подмазивање
2 зрела парадајза шљиве, очишћена од семенки и исечена на коцкице
1 мала наранџаста паприка, ситно исецкана
1 средња халапењо папричица, исецкана
Сок од 1 лимете
1/2 малог црвеног лука, ситно исецканог
2 кашике соја соса
1 кашика меда

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, шљива парадајз, халапењо паприка, корен ђумбира, слатка паприка, сок од лимете, црвени лук, соја сос, мед, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Одсеците и баците врх ананаса. Одсеците странице да бисте направили 4 равне „даске“. Исеците месо ананаса на мале коцкице (уклоните језгро) и ставите у средњу посуду.
Ситно изрендајте ђумбир и додајте половину у посуду са ананасом; остатак оставите са стране. Додајте цилантро, уље, парадајз, паприку, халапењо папричице, црни лук и сок од лимете у пулпу ананаса. Зачините са 1/4 кашичице соли, промешајте и ставите у фрижидер док припремате рибу.

У малој посуди помешајте соја сос, мед и преостали ђумбир. Премажите рибу уљем и лагано поспите сољу. Лагано премажите врх „дасака“ ананаса (страну са месом) смесом соја соса и ставите рибљи филе преко. Премажите рибу преосталом смесом соја соса, преклапајући тањи део филета испод себе ако је потребно да би ананас стао.
Ставите даске на роштиљ, покријте и пеците 15-20 минута док риба не буде потпуно скувана. Послужите рибу на ананасу са мало салсе одозго. Преосталу салсу послужите у посебној посуди или је сачувајте за употребу са помфритом.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / / Food Network - рецепти / Хавајска кухиња

Слични рецепти