Спелтине лепиње преливене павлаком, печуркама и шунком
Сложеност: лако
Количина: 2 лепиње
Ако тражите потпуно ново искуство са пицом, пробајте белу пицу. Разликује се од обичне пице по томе што изоставља парадајз сос, који пици даје њен препознатљив слатко-кисели укус парадајза. Уместо тога, тесто премажите не мање богатим и живописним сосом од песта и павлаке. Обавезно користите пуномасну павлаку како бисте спречили да се претвори у воду током печења.
Премажите сос преко разваљаног теста за пицу од спелте. Пошто спелта има нижи садржај глутена, кора за пицу ће бити изузетно хрскава и укусна. Припремите преливе од печурака и маринираних артичока унапред како бисте осигурали да се пица брзо испече и да кора не изгори. Одмах из рерне, украсите пицу сиром и свежим зачинским биљем. Пријатно!
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Спелтине лепиње
- 3/4 шоље топле воде (40°C)
- 2 и 1/4 кашичице инстант сувог квасца
- 1 шоља премијум брашна
- 1 шоља спелтиног брашна
- 1 кашичица соли
- 3 кашике маслиновог уља
Прелив
- 2 кашике маслиновог уља
- 220 г печурака, исечених на кришке
- 1/2 главице црвеног лука, исецканог
- 1 тегла (400 г) маринираних артичока
- 1 кашичица лимунове коре
- Кукурузни гриз, за посипање
- 1/4 шоље песта
- 3 кашике павлаке (масне)
- 8-12 кришки пршуте
- 60 г пармезана
- 1/3 шоље свежих листова босиљка
- 2 шоље младе руколе
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте воду са квасцем, затим додајте обе врсте брашна, со и маслиново уље. Месите дрвеном кашиком док тесто не постане тешко за рад.
- Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите га 1 минут, док не постане еластично. Ставите тесто у благо намазану посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 30 минута.
- Док тесто одмара, припремите фил.Ставите велику шерпу на средњу ватру и сипајте уље. Додајте печурке и кувајте 5 минута док не омекшају. Додајте лук и промешајте. Додајте артичоке и кору лимуна, загрејте и зачините сољу и бибером по укусу. Помешајте песто са павлаком.
- Загрејте рерну на 260°C и ставите плех за печење или камен за пицу у рерну.
- Тесто поделите на 2 дела и, на благо побрашњеној површини, сваки део разваљајте што тање могуће у круг пречника приближно 22 цм. Извадите загрејани плех или камен за печење из рерне и лагано поспите кукурузним брашном.
- Разваљано тесто ставите на плех или камен за печење и премажите танким слојем смесе песта и павлаке одозго. Затим поређајте кришке пршуте, кашиком распоредите фил од печурака и пеците 10-15 минута, док ивице не порумене.
- Одмах изрендајте пармезан преко готове пице користећи љуштилицу за поврће и поспите листовима босиљка и руколом. Послужите.
Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.
Категорије:
Слични рецепти
