Салата од спелте, мушкатне тиквице и кеља

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 444, укупне масти 22 Г., засићене масти 5 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 7 Г., холестерол 49 мг, натријум 680 мг, шећер 11 Г.

Ова обилна, здрава салата препуна је низа укуса који се хармонично допуњују. Нежна бундева, жвакави спелт, хрскави ораси, сочни кељ, димљени гауда и комадићи пилећих прса су помешани у запањујућем винегрету који додаје баш праву количину киселости.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље свеже бундеве, ољуштене и исечене на комаде од 1 цм
1 средњи црвени лук, танко исечен
4 кашике (60 мл) екстра девичанског маслиновог уља, подељено, плус додатно за преливање
0,5 шоље златних грожђица
2 кашике белог винског сирћета
1 кашичица зрнастог сенфа
Прстохват млевеног кајенског бибера
2,5 шоље куване спелте, охлађене (од 1 шоље сирове спелте, куване према упутству на паковању)
1 исецкана грилована пилећа прса
90 г димљеног гауде, исеченог на веома мале коцкице
0,5 шоље половина ораха, препечених и крупно исецканих
3 шоље малог кеља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спелта гриз, мушкатна тиква, лиснати купус, сенф од целог зрна, суво грожђе, винско сирће, димљени гауда сир, грилована пилетина, ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Обложите плех папиром за печење. Ставите бундеву и црвени лук на припремљени плех. Попрскајте са 1 кашиком биљног уља и зачините сољу и бибером по укусу. Промешајте рукама да се добро премажу и распореде у један слој. Пеците, једном мешајући, док бундева не омекша када се прободе виљушком, 30–40 минута. Оставите да се охлади на собну температуру.
Ставите суво грожђе у плитку посуду и прелијте га сирћетом. Потопите га, повремено мешајући, најмање 15 минута. Сипајте сирће у другу мању посуду, притискајући суво грожђе да бисте извукли што више течности. Додајте сенф, кајенски бибер, со и бибер у зрну у сирће, по укусу. Прелијте са преостале 3 кашике уља. Мутите док се не емулгује. Оставите са стране.

Да бисте направили салату, ставите спелту, пилетину, сир, орахе, суво грожђе, бундеву, црвени лук и кељ у велику посуду, додајте дресинг, со и бибер по укусу. Промешајте да се сједини. Ово је једна од оних салата које заиста постају боље када се мало одморе.

Категорије: