Салата од кеља и спелте

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Састојци за ову салату звуче помало необично, али још занимљивије је то што су и спелта и кељ некада били прилично уобичајени у Русији. А сада уживају у поновном расту популарности. Шта је толико посебно код њих? Спелта је сродна тврдој пшеници (истој житарици која се користи за прављење тврде тестенине), али има много нижи садржај глутена од других сорти ове житарице. Ово је вредно својство, јер је значајан проценат људи алергичан на глутен. Кељ је, с друге стране, стекао одличну репутацију међу здравим исхранима због свог ниског садржаја калорија и обиља витамина. Све заједно, није само здрав већ и невероватно укусан!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље спелте
1 веза тосканског кеља
1,5 шоље поврћног бујона
1/4 шоље свежих семенки нара
2 кашике маслиновог уља
1 чешње белог лука, танко исечен
Сок од 1 лимуна
1/4 шоље зрелог козјег сира или пармезана, ренданог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: интегрална пшеница, кељ, козји сир, Пармезан сир, нар

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте спелту са чорбаПустите да прокључа на лаганој ватри и кувајте 20-30 минута док не омекша, затим процедите. Пребаците у чинију за салату и зачините сољу и бибером; оставите да се охлади.
Уклоните и баците стабљике купуса, затим танко исеците листове и ставите их у чинију. Додајте семе нара, маслиново уље, бели лук и лимунов сок и добро промешајте. Умешајте спелту и зачините салату сољу и бибером.