Салата од кеља са какијем и пеканима у дресингу од винегрета

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 245, укупне масти 21 Г., засићене масти 4 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 8 мг, натријум 228 мг, шећер 3 Г.

Каки је савршен додатак свежем кељу. У овој салати, његова суптилна слаткоћа се лепо уклапа са киселим укусом киселог лука, љутим укусом зеленила и кремастом текстуром сира горгонзола. Користи се јапанска сорта какија Фују, али можете пробати и чврсти црвени каки. Ако не можете да пронађете каки, сушене кајсије натопљене соком од поморанџе ће послужити.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 кашике половина пекана
2/3 шоље јабуковог сирћета
1,5 кашичице меда
1 средњи љути лук, танко исечен
1,5 кашичице дижон сенфа
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
280 г малог кеља (око 16 шоља)
3 зрела какија Фују, ољуштена и танко исечена
0,5 шоље измрвљене горгонзоле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, каки, Горгонзола сир, пекан ораси, јабуково сирће, Дижон сенф, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Ставите орахе на плех и пеците, једном промешајте, док не порумене, 8-10 минута. Оставите да се охладе и ситно исецкајте.
У међувремену, у малој посуди помешајте 1/3 шоље сирћета, 1/2 шоље меда и велики прстохват соли. Додајте љути лук и оставите да одстоји на собној температури, повремено мешајући, док не порумени и благо се не маринира, око 10 минута. Извадите љути лук и оставите га са стране (баците течност).

У средњој посуди помешајте преосталих 1/3 шоље сирћета, дижон сенф, преосталу кашичицу меда, 1/2 кашичице соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера. Полако додајте маслиново уље док се дресинг не згусне. Умешајте препечене орахе.
У великој посуди помешајте кељ, кисели љути лук, каки и горгонзолу. Додајте винегрет и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе грицкалице / Салате / Салате од поврћа / Јела од купуса / Салате од купуса / Лист кеља / Food Network - рецепти

Слични рецепти