Салата од печеног кеља
Гласови: 2
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 522, укупне масти 34 Г., засићене масти 7 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 12 Г., холестерол 26 мг, натријум 919 мг, шећер 11 Г.
Калорије 522, укупне масти 34 Г., засићене масти 7 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 12 Г., холестерол 26 мг, натријум 919 мг, шећер 11 Г.
Овај рецепт има за циљ да покаже колико кељ може бити свестран у једној салати: хрскав, сочан и мекан, а опет суперхрана у било ком облику. Укусно се слаже са пасуљем, бадемима и хрскавим комадићима сланине, све у дивном слатко-киселкастом винегрету од јаворовог сирупа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 велика веза црвеног кеља (око 1,3 кг), стабљике очишћене (700 г обичног кеља)
- 1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 5 кашика црвеног винског сирћета
- 8 кришки сланине, исечених на комаде од 1 цм.
- 4 велика чена белог лука, млевена
- Прстохват љуспица црвене паприке
- 2 кашике природног јаворовог сирупа
- 1 конзерва (430 г) црнооког пасуља, испраног
- 0,5 шоље препечених иглица бадема
- 1 велики љути лук, танко исечен
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кељ, црнооки пасуљ, винско сирће, бадем, јаворов сируп, сланина
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 150°C са решетком у средњем положају.
- Одвојите 170 грама мањих листова кеља (не више од 5 цм). Преостали кељ исецкајте на танке кришке и ставите у велику посуду. Додајте 1 кашику маслиновог уља, 1 кашику сирћета и 1/4 кашичице соли. Мешајте рукама, гњечећи, док кељ не почне благо да вене, 1 до 2 минута.
- Преостале листове кеља ставите на плех за печење и попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља. Лагано зачините сољу и бибером. Пеците док кељ не почне да порумени по ивицама, 12 до 15 минута, лагано промешајући на пола печења.
- У међувремену, пропржите сланину у великом тигању на средњој ватри док не порумени, 12 до 15 минута. Пребаците је на тањир обложен папирним убрусом. Искључите ринглу и баците сву преосталу масноћу из тигања осим 2 кашике. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте на преосталој ватри док бели лук не омекша, стално мешајући, око 2 минута. Умешајте преостало сирће и јаворов сируп. Полако умутите преостали путер. Зачините сољу по укусу.
- Извадите купус из рерне и оставите га да одстоји најмање 5 минута како би наставио да хрска док се хлади.
- Да бисте саставили салату, нежно помешајте свеж кељ, пасуљ, бадеме, љути лук и хрскаву сланину са винегретом. Прелијте хрскавим кељем. Послужите одмах.
Категорије:
Слични рецепти
