Цезар салата са зеленим пасуљем и кељом

Гласови: 1

Како се прави - Цезар салата са зеленим пасуљем и кељем

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова Цезар салата не садржи ни пилетину ни шкампе и прави се као прилог јелима од меса. Богата је витаминима и влакнима из бораније и кеља, а зачињена је укусним Цезар дресингом тако да можете уживати у подједнако укусном, здравом поврћу током обилне празничне вечере. Пре него што је додате у салату, бланширајте боранију неколико минута у кључалој води да омекша. Преко салате прелијте крутонима, ренданим пармезаном и хрскавим семенкама бундеве и послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г белог хлеба са кором, исеченог на коцкице од 1 цм (око 2 шоље)
1/4 кашике + 1 кашика маслиновог уља
0,9 кг зеленог пасуља, одсечених крајева
4 филета инћуна (у уљу)
2 кашике црвеног винског сирћета
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 чење белог лука, крупно исецкано
2 кашике ренданог пармезана + додатно за сервирање
1,5 кашичице дижон сенфа
4 шоље малог кеља
2 кашике сланих печених семенки бундеве (ољуштених)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, семе бундеве, Пармезан сир, бели хлеб, зелени пасуљ, Инћуни, винско сирће, сок од лимуна, Дижон сенф

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Ставите коцкице хлеба на плех за печење са 1 кашиком маслиновог уља, прстохватом соли и малом количином свеже млевеног црног бибера. Пеците, мешајући на пола печења, док крутони не порумене и не постану хрскави, 15-20 минута.
У међувремену, прокувајте велику шерпу са сланом водом. Напуните велику посуду леденом водом. Додајте зелени пасуљ у кључалу воду и кувајте док не порумени и благо омекша, 4 до 6 минута. Оцедите и пребаците пасуљ у ледено купатило да се потпуно охлади. Поново оцедите и пребаците пасуљ на плех обложен папирним убрусом; осушите тапкањем.

Припремите дресингУ блендеру помешајте инћуне, сирће, лимунов сок, бели лук, пармезан и сенф, стружући шпатулом странице посуде док не постану глатки. Док блендер ради, постепено сипајте преосталу ¼ шоље маслиновог уља и блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.
У великој посуди помешајте пасуљ, кељ и пола сваког крутона и семенке бундеве. Додајте дресинг и промешајте да се сједини, зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците на тањир за сервирање и прелијте преосталим крутонима и семенкама; поспите са додатним пармезаном.

Категорије: