Цезар салата са сланином, кељом и босиљком

Гласови: 2

Фотографија јела: Канг Ким

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Цезар салата са сланином, кељом и босиљком - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прелив за салату

1 жуманце
1,5 кашичице дижон сенфа
1 мали чешње белог лука, изрендано
Крупна со и свеже млевени бибер
1/2 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
1,5 кашичице саламуре из тегле капара
1/3 шоље маслиновог уља
1/2 шоље биљног уља
2 филета инћуна, ситно исецкана, плус 1/2 кашичице уља из тегле

Салата

230 г сланине, исецкане на коцкице
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
1 кашика. капари
5 главица купуса Прокулица, раставити на листове
Крупна со
2 главице купуса римска салата, уклоните спољне листове, остатак исеците на траке ширине 2,5 цм.
1/2 шоље свежег лишћа базилика
1/2 шоље ситно ренданог пармезана
Грубо рендани пармезан, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, Дижон сенф, бели лук, сок од лимуна, капари, Инћуни, сланина, Прокулица, римска салата, босиљак, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите дресинг за салату: Умутите миксером жуманце, сенф, бели лук, 1/2 кашичице соли, 1/2 кашичице бибера, лимунов сок и капарски саламури док не постане глатко. Док мутите, полако сипајте маслиново уље, а затим биљно уље. Умешајте инћуне и уље од инћуна. Покријте сос пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 1 сат.
Припремите салату: Пржите сланину у тигању на лаганој ватри, повремено мешајући, док не постане хрскава, 12-15 минута. Пребаците сланину на папирне убрусе да се оцеди вишак масноће.

Загрејте 2,5 цм биљног уља у шерпи или фритези. Обложите плех папирним убрусима. Ставите капаре у малу металну цедиљку, затим их спустите у вруће уље и пржите док не постану хрскави, 1-2 минута. Пребаците их на папирне убрусе. Спуштајте прокељ, један по један, у вруће уље и пржите док не постане хрскав, 1-2 минута. Пребаците клице на папирне убрусе и зачините сољу.
Сипајте три четвртине дресинга у велику чинију за салату. Додајте римску салату, босиљак и ситно рендани пармезан и промешајте. Поспите Цезар салату крупно ренданим пармезаном, сланином, капарима и кељом. Прелијте преосталим дресингом.

Категорије:

рецепт / Салате / Топле салате / Салате од поврћа / Лиснате салате / Салате са месом / Јела од купуса / Салате од купуса / Јела од прокулица / Пржени купус / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти