Кељ у дресингу

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 840, укупне масти 82 Г., засићене масти 14 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 4 Г., холестерол 25 мг, натријум 609 мг, шећер 8 Г.

Густи листови кеља захтевају богат дресинг, попут овог киселкастог и кремастог винегрета на бази мајонеза. Његова киселост и со помажу да се кељ омекша, док инћуни и печени бели лук лепо допуњују горчину кеља. Оставите салату да одстоји у фрижидеру пре сервирања да би омекшала. Богата влакнима и богатог укуса, савршено се слаже са месом, посебно са грилованим бифтеком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 ченова белог лука, неољуштених
1/4 шоље мајонеза
1/4 шоље лимуновог сока
2 кашичице дижон сенфа
2 кашичице меда
2 филета инћуна, исецкана
2/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1/3 кашике ренданог пармезана
1 велика веза кеља, стабљике орезане, листови искидани на комаде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, Пармезан сир, бели лук, Инћуни, мајонез, Дижон сенф, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Ставите ченове белог лука на лист фолије и чврсто умотајте. Ставите на мали плех и пеците док бели лук потпуно не омекша и не почне да порумени, око 25 минута. Пажљиво одмотајте фолију и оставите бели лук да се охлади.
Када се бели лук довољно охлади на додир, ољуштите га и пребаците у блендер. Додајте мајонез, лимунов сок, дижон сенф, мед, инћуне, 0,5 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера и блендирајте док не постане глатко. Док блендер ради, сипајте маслиново уље и блендирајте док се не емулгује. Додајте пармезан и блендирајте док се равномерно не распореди.

Сипајте 1/2 шоље дресинга на дно велике посуде. Додајте кељ и прелијте још 1/2 шоље дресинга преко њега. Рукама утрљајте дресинг у кељ, премажући сваки комад. Хладите у фрижидеру најмање 30 минута, а највише 1 сат.
Пре сервирања, пробајте салату и додајте со, бибер или још дресинга ако је потребно.

Категорије: