Зимска салата од купуса

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 287, укупне масти 20 Г., засићене масти 6 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 2 Г., холестерол 19 мг, натријум 587 мг, шећер 11 Г.

Ова салата од купуса се прави од зимског поврћа - прокулице, кеља и радича - али је освежавајућа и јака, попут лета. Све је то захваљујући паметној комбинацији различитих врста купуса и киселкастог лимуновог дресинга. Сушене бруснице додају дашак слаткоће, а рендани пармезан додаје преко потребну кремасту текстуру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

170 г прокулица, очишћених и преполовљених
6 великих листова кеља, одсечених стабљика и жила (220–280 г)
Пола мале главице радича, без језгра
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
0,5 шоље маслиновог уља
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 шоља сушених брусница
1 комад пармезана (170 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, кељ, радич, сушене бруснице, сок од лимуна, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Веома оштрим ножем ситно исецкајте прокулице, кељ и радич и ставите их у велику посуду за салату. У малој посуди или мерној шољи помешајте лимунов сок, маслиново уље, со и црни бибер. Прелијте салату са довољно дресинга да је добро навлажите. Умешајте бруснице.
Изрендајте пармезан љуштилицом за поврће, додајте га у салату и добро промешајте. Пробајте салату и послужите хладну или на собној температури.

Допуњавање горива:
Салата се може зачинити неколико сати пре сервирања, али ако је правите дан или два унапред, држите дресинг одвојено и зачините га неколико сати пре сервирања.

Категорије: