Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У овом рецепту за вијетнамске летње ролнице, дресинг од сусама и ђумбира има двоструку улогу: зачињава шкампе и поврће њиме и служи га као умак. Фил ових ролница не садржи уобичајене пиринчане резанце, већ само поврће и шкампе, што предјело чини још сочнијим и лакшим.

Састојци:

• 220 г куваних великих шкампа, ољуштених и без утробе
• 3/4 шоље азијског дресинга од сусама и ђумбира, плус додатно за сервирање
• 4 шоље мешавине исецкане салате од купуса
• 4 зелена лука, ситно исецкана
• 1 шоља листова цилантра
• 0,5 шоље сецканих печених сланих кикирикија
• 8 округлих листова пиринчаног папира за ролнице
• 2 шаргарепе, рендане
• 1 краставац, исечен на тракице
• 1 мала црвена паприка, исечена на тракице

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, пиринчани папир, бели купус, шаргарепа, слатка паприка, Кикирики

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Преполовите шкампе по дужини и ставите их у средњу посуду са 1/3 шоље дресинга од сусама и ђумбира. У великој посуди помешајте смесу од купуса са младим луком, цилантром, кикирикијем и преосталим дресингом. Оставите са стране док склапате ролнице.
Корак 2
• Напуните широку, плитку посуду топлом водом. Потопите пиринчани папир док не омекша, око 15 секунди. Ставите лист на радну површину и поређајте ред шкампа у средину, остављајући око 2,5 цм од ивица. Преко ставите шаргарепу, краставце и паприке. Преклопите ивице ка унутра, па увијте.
Корак 3
• Поновите са преосталим листовима и састојцима, покривајући готове ролнице влажним папирним убрусом како бисте спречили да се осуше.
Корак 4
• Поделите салату на 4 тањира и ставите по 2 ролнице на сваки. Послужите са сосом за умакање инспирисаним азијским стилом.

Гласови: 1