Тарт Фламбе са павлаком, сланином и преливом од црног лука

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Погачица из алзашке кухиње која је веома слична италијанској пици. Међутим, за разлику од пице, фламбирана тарт, према оригиналном рецепту, пече се са преливом од павлаке, сланине и црног лука. Веома једноставно, али невероватно укусно сељачко јело. Након месења теста, процес припреме и печења траје само неколико минута! Сланина мора бити претходно бланширана како би постала укусна и хрскава на погачици током печења. Премажите тесто павлаком, поспите сланином и црним луком и пеците у веома загрејаној рерни док не постане хрскава. Послужите фламбирану тарт директно на дрвеној дасци као предјело уз бело вино или уместо хлеба уз топла јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика (250 мл) воде, топле
1 кашичица инстант квасца
1 кашичица соли
0,5 кашике. брашно за печење
1,5 шоље премијум брашна
1 шоља исецкане сланине
1 шоља павлаке
1 шоља сецканог лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, лук, павлака, сланина

Припрема јела према рецепту:

Квасац ставите у топлу воду и оставите да одстоји 5 минута док не постане пенаст. Додајте со и обе врсте брашна и мешајте дрвеном кашиком док се тесто не почне одвајати од ивица посуде. Пребаците тесто на благо побрашњену површину и месите га 2 минута, док не постане еластично. Покријте и оставите да нарасте на топлом месту 20 минута.
Загрејте рерну на 220°C и обложите плех папиром за печење.

У малој шерпи прелијте сланину хладном водом, прокувајте и оцедите. Ово ће смањити количину соли и масти у сланини, спречити њено загоревање и резултирати хрскавим питама.
Тесто поделите на 4 једнака дела и лагано поспите брашном. Један део разваљајте што тање могуће у правоугаоник димензија 27 x 35 цм и ставите га на припремљен плех. Премажите тесто 1/4 павлаке. Преко ставите 1/4 сланине и сецкани црни лук. Зачините сољу и бибером.
Пеците у рерни 8 минута, затим преместите папир за печење са плеха на решетку рерне и пеците још 3 минута док не постане хрскаво и златно-смеђе.
Пребаците тарту на даску за сечење и преполовите је по дужини, а затим направите 6 резова попреко да бисте добили 12 малих порција.

Док грицкате прву тарту, преостале три припремите на потпуно исти начин.

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите / Европска кухиња / Немачка кухиња

Слични рецепти