Тарт фламбе са кајганом и козјим сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Традиционална француска тарт фламбе се прави као лепиња преливена павлаком, сиром, црним луком и сланином, али постаје још заситнија и укуснија када се прелије кајганом, папричицама из Фресна и козјим сиром. Готово тесто за пицу може се користити као основа. Пече се, а затим се прелива сосом од павлаке са свежим зачинским биљем, ренданим чедаром, карамелизованим луком и хрскаво прженом сланином. Након што се сир отопи у рерни, тарт се прелива комадићима омлета (или кајганом) и служи за доручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље крем фреша
2 кашике сецканог свежег листова першуна, плус додатно за сервирање
2 кашике сецканог свежег влашца, плус додатно за сервирање
1 кашика сецканих свежих листова естрагона + додатно за сервирање
0,5 кг теста за пицу из продавнице
2 кашике уља од каноле + додатно за подмазивање
4 кашике (60 г) несланог путера
1 велики црни лук Видалија, преполовљен и танко исечен
Прстохват шећера
220 г димљене сланине, исечене попречно на кратке дебеле тракице
2 шоље ренданог оштрог чедара
1 фресно паприка, танко исечена
6 великих јаја
55 г меког козјег сира, исеченог на мале комадиће и замрзнутог на 5 минута

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, сланина, чедар сир, козји сир, Фресно бибер, јаја, Видалијски лук, павлака, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Умутите у чинији крем фреш, першун, влашац и естрагон; зачините сољу и бибером по укусу. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте рерну на 200°C. Поделите тесто на пола. Сваки део разваљајте у веома танак правоугаоник димензија 25 x 30 цм. Премажите уљем од уљане репице, ставите на плех и пеците док не порумени, око 10 минута.

У малом тигању на средњој ватри загрејте 1 кашику биљног уља и 1 кашику (15 г) путера. Додајте лук и шећер и динстајте, повремено мешајући, док се лук не карамелизује, око 30 минута. Зачините сољу и бибером.
Загрејте преосталу 1 кашику биљног уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте сланину и пржите је док не порумени и не постане хрскава, око 10 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусима.
Премажите корице за тарт павлаком и зачинским биљем. Равномерно поспите чедар сиром, па карамелизованим луком и сланином. Пеците док се сир не отопи, око 5 минута.
У међувремену, загрејте преостале 3 кашике (45 г) путера у средњем тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте чили папричице Фресно и кувајте док не омекшају, око 2 минута. Умутите јаја у чинији док не постану глатка, зачините сољу и бибером. Сипајте јаја у тигањ и стално мешајте силиконском лопатицом док се не стегну. Умешајте козји сир.
Омлет равномерно распоредите по питама и поспите преосталим зачинским биљем.

Категорије:

рецепт / Доручак / Свечана јела / 8. март / Брза храна / Пице / Пекара / Слане пите / Предјела / Предјела са сиром / Француска кухиња / Боби Флеј

Колекције рецепата