Палачинке са кајганом, шунком и сенфом

Гласови: 3

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Палачинке са кајганом, шунком и сенфом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке

1,5 шоље пуномасног млека
1 шоља премијум брашна
1 кашика шећера
1/4 кашичице крупне соли
4 велика јаја
4 кашике (60 г) путера, отопљеног и охлађеног
2 кашичице сецканог першуна, плус цели листови за сервирање
2 кашичице сецканог влашца
2 кашичице сецканог копра

Сос од сенфа

1/4 шоље крем фреш
1 кашика дижон сенфа
1 кашика сенфа од целог зрна

Пуњење јаја са шунком

1/2 кашике ренданог сира Гријер
16 танких кришки шунке Шварцвалд
8 великих јаја
3 кашике (45 г) путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, јаја, млеко, врхунско брашно, крем фреш, Гријер сир, сушена шунка, сенф од целог зрна, Дижон сенф, копар, влашац, першун

Припрема јела према рецепту:

За тесто за палачинкеСтавите млеко, брашно, шећер, со, јаја и 2 кашике (30 г) путера у блендер. Блендирајте око 20 секунди док не постане глатко. Оставите тесто на собној температури најмање 15 минута пре употребе или га пребаците у посуду са поклопцем и ставите у фрижидер до 1 дан.
За сос од сенфа: У чинији помешајте крем фреш, дижон сенф, сенф од целог зрна и мало соли и бибера.

Умешајте першун, влашац и копар у тесто за палачинке.

Загрејте тигањ са непријањајућим дном пречника 25 цм на средњој ватри. Лагано га подмажите преосталим отопљеним путером. Додајте 3-4 кашике теста и промешајте тигањ да бисте потпуно прекрили дно. Пеците 2-3 минута, док дно палачинке не порумени.

Подигните ивице гуменом лопатицом, а затим прстима брзо окрените. Пеците још један минут. Нагните тигањ и пустите да палачинка склизне на тањир. Поновите са преосталим тестом, подмазујући тигањ уљем по потреби. Сложите готове палачинке једну на другу.
За фил од шункеСтавите палачинке на тањир. Премажите сваку сос од сенфа (сачувајте мало за прелив), поспите сиром и ставите 2 кришке шунке.
За кајгануУ чинији умутите јаја са бибером. Отопите путер у тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте јаја и кувајте, мешајући, 2-3 минута, док се не формирају меке грудвице. Умешајте прстохват соли док се јаја не стегну.

Кашиком ставите омлет на сваку палачинку, остављајући размак од 3 цм. Затим премажите са још сенфа и поспите першуном. Увијте палачинке, притискајући омлет на палачинку и одмах послужите.