Палачинке за доручак пуњене зеленим луком

Гласови: 2

Како направити - Палачинке за доручак пуњене младим луком

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1036, укупне масти 85 Г., засићене масти 17 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 2 Г., холестерол 418 мг, натријум 739 мг, шећер 2 Г.

Ове палачинке се разликују од традиционалних по свом азијском укусу и праве се више као лепиње. Тесто се меша за неколико минута, а палачинке са младим луком се брзо прже у тигању док не постану хрскаве. У овом рецепту, свака палачинка је пуњена кајганом са сиром и прженом сланином. Савршено за недељни бранч!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље врхунског брашна + додатно за посипање
0,5 шоље кључале воде
1/4 шоље тамног сусамовог уља
5 зелених лукова, танко исечених
8 кришки сланине
Биљно уље, за пржење
2 кашике пуномасног млека
8 великих јаја
1 шоља ренданог оштрог чедара
1/4 шоље свежих листова цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млади лук, сланина, палачинке, чедар сир, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте брашно са 1 кашичицом соли. Додајте кључалу воду и мешајте силиконском лопатицом док не постане глатко. Ако је тесто суво, додајте додатне 2 кашике воде (не кључале воде). Када се тесто довољно охлади, месите га на благо побрашњеној површини док не постане еластично, али чврсто, око 5 минута. Покријте влажном крпом и оставите са стране 30 минута.
У међувремену, помешајте сусамово уље и млади лук у малој посуди и оставите са стране.

Тесто поделите на 4 дела и оставите их покривеним. Сваки део разваљајте у круг пречника 18 цм и дебљине 0,2 цм. Четвртину смесе од младог лука равномерно распоредите по сваком кругу теста. Тесто чврсто разваљајте у рулет. Увијте га у облик пужа, покријте и оставите са стране. Поновите са преосталим комадима теста и смесом од младог лука.
На побрашњеној радној површини, сваки пуж од теста спљоштите руком, а затим га побрашњеном оклагијом разваљајте у танак круг пречника 20 цм. Пажљиво пребаците палачинке на велики плех обложен папиром за печење. Ако треба да слажете палачинке једну на другу, користите папир за печење између њих да бисте спречили да се слепе. Покријте и ставите у фрижидер на 1 сат.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри и додајте сланину. Пржите, окрећући једном, док не постане хрскава, 12-15 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом. Баците сву истопљену масноћу из тигања.
Загрејте средњи тигањ на средње јакој ватри. Додајте мало биљног уља. Додајте 1 лист теста и пржите док не порумени и не постане хрскав, са смеђим мрљама, 1-2 минута са сваке стране. Пребаците палачинку на плех обложен папирним убрусом. Поновите са преосталим палачинкама, додајући још уља по потреби.
Вратите тигањ са истопљеном масноћом од сланине на слабу ватру. У средњој посуди умутите млеко, јаја и прстохват соли и црног бибера. Сипајте смесу са јајима у тигањ и кувајте, мешајући и стружући странице и дно тигања по потреби, док се не формирају мале грудвице стегнутих јаја, 6-8 минута. Искључите ватру и пажљиво умешајте чедар.
Поделите сирно пржено јаје на 4 палачинке, пажљиво га распоређујући преко једне половине сваке палачинке. Преко прженог јајета ставите сланину и поспите цилантром. Пресавијте сваку палачинку на пола, па поново на пола.

Категорије:

рецепт / Доручак / Калоријски садржај готових јела / Пуњене палачинке / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Food Network - рецепти

Колекције рецепата