Пилетина у кремастом песту

Гласови: 2

Како направити пилетину у кремастом песту

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 771, укупне масти 56 Г., засићене масти 26 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 4 Г., холестерол 251 мг, натријум 1163 мг, шећер 5 Г.

Печени филети пилећег меса служе се на подлози од динстане блитве са чери парадајзом и преливени кремастим пестом за брзу, али укусну и здраву вечеру средином недеље. Домаћи песто од босиљка може се направити унапред и чувати у фрижидеру до 5 дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља свежих листова босиљка
1 кашика ренданог пармезана
3 кашике пињола
4 чена белог лука, танко исецкана
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља за песто + 2 кашике за пилетину
4 филета пилећих прса
4 кашике сланог путера
1 мали црвени лук, танко исечен
2 грозда блитве, стабљике орезане, листови откинути
Сок од 1 лимуна
1,5 шоље густе павлаке
1 шоља мешаних жутих и црвених чери парадајза, преполовљених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, песто сос, блитва, црвени лук, чери парадајз, сок од лимуна, Пармезан сир, пињоли, крема, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Песто сос: У посуду кухињског процесора са металним сечивом ставите босиљак, пармезан, пињоле, половину белог лука, со и црни бибер и пулсирајте док не постане глатко. Док кухињски процесор ради, додајте 1/3 шоље маслиновог уља и пулсирајте док сос не постане глатки. Оставите са стране.
Пилећа прса: Филете пилећих прса пресеците по дужини на пола да бисте направили 8 танких кришки. Зачините сољу и бибером са обе стране.

У великом тигању од ливеног гвожђа загрејте по 1 кашику путера и маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте половину пилећих прса и пржите док се не скувају, 3-4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир. Преосталу пилетину скувајте на исти начин.
БлитваСмањите ватру на средњу јачину и додајте преостале 3 кашике путера и 1 кашику маслиновог уља заједно са црвеним луком и преосталим сецканим белим луком. Кувајте, често мешајући, 1 до 2 минута. Додајте блитву и кувајте, мешајући, док благо не увене, око 1 минут. Додајте лимунов сок и промешајте још 30 секунди. Пребаците на тањир.
Кремасти песто сосДодајте крему у исту шерпу (не перите) и загревајте 1 минут. Умешајте око 1/3 шоље песта и вратите пилетину у шерпу. Доведите до кључања и оставите да се згусне, па крчкајте 1-2 минута. Преостали песто чувајте у добро затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана.
На велики тањир ставите слој блитве. Преко ставите пилећа прса и прелијте сосом. Послужите са чери парадајзом.