Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови бургери ће променити начин на који размишљате о сендвичима, јер се праве без лепиња или хлеба. Помешајте млевено јагњеће месо са пекорино сиром и сушеним парадајзом, умотајте их у кришке италијанског пршута и пропржите у тигању. Испод хрскаве љуске шунке добићете сочне, укусне пљескавице са слатким укусом сушеног парадајза. Готове бургери украсите свежим кришкама парадајза и листовима босиљка. Уместо соса, прелијте их балзамико сирћетом и маслиновим уљем, што савршено употпуњује италијански шарм јела. Рукола или зелена салата су савршен прилог за ове пљескавице умотане у пршуту.

Састојци:

• 450 г млевеног јагњећег меса
• 0,5 шоље обичних презли
• 1/4 шоље сецканог першуна
• 1 велико јаје, лагано умућено
• 2 кашике пуномасног млека
• 0,5 шоље ренданог сира Пекорино Романо
• 1/4 шоље сецканог сушени парадајз
• 3/4 кашичице соли
• 3/4 кашичице млевеног црног бибера
• 6 великих кришки средње дебљег пршута
• 1/4 шоље маслиновог уља
• Свежи листови босиљка за сервирање
• Кришке парадајза за сервирање
• Балзамико сирће за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевено јагњеће месо, пршута, мрвице хлеба, Пекорино Романо сир, сушени парадајз, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој посуди помешајте презле, першун, млеко, јаје, сир, сушени парадајз, со и бибер. Додајте јагњетину и добро промешајте. Од млевеног меса обликујте 6 пљескавица, свака дебљине 2,5 цм. Поређајте кришке пршуте на даску за сечење или лист папира за печење. Ставите пљескавицу у средину сваке кришке и умотајте пршуту око ње.
Корак 2
• Загрејте велики тигањ са дебелим дном на средњој ватри. Додајте маслиново уље и загревајте 2 минута. Ставите пљескавице умотане у пршуту, са страном са шавом надоле, у тигањ и пржите на средњој ватри 6 до 8 минута, док шунка не порумени. Окрените пљескавице и пржите још 6 до 8 минута.
Корак 3
• Пребаците их на послужавник или појединачне тањире. На сваки бургер ставите 2-3 листа босиљка, 1-2 кришке парадајза и прелијте маслиновим уљем и балзамико сирћетом. Послужите одмах.

Гласови: 2