Гриловани бифтек, печурке Портобело и салата од зеленог пасуља

Гласови: 1

Како направити - салата од грилованог бифтека, портобело печурака и зеленог пасуља

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 19 Г., засићене масти 4,5 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 8 Г., холестерол 45 мг, натријум 330 мг, шећер 1 Г.

Маринада од балзамико сирћета у овом врхунском рецепту Ели Кригер служи двострукој функцији. Омекшава бифтек, истовремено му дајући укусан укус и арому. Дакле, чак и јефтин и прилично жилав комад бифтека (фланк бифтек) постаје невероватно мекан и буквално се топи у устима након печења на роштиљу и танког сечења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље маслиновог уља
1/3 шоље балзамико сирћета
2 кашике сока од поморанџе
1 кашика млевеног белог лука
0,5 кашичице чили папричица
0,5 кашичице соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
600 г бифтека, одсеците видљиву масноћу
4 велика поклопца портобело печурака (око 300–450 г), осушена папирним убрусима
1 кашика воде
2 кашичице дижон сенфа
350 г зеленог пасуља, без крајева
1 паковање (140 г) листова беби спанаћа (5 кашика)
4 парадајза (450 г), сваки исечен на 8 кришки
Пола малог црвеног лука, танко исеченог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, зелени пасуљ, спанаћ, парадајз, Портобело печурке, Дижон сенф, Сок од поморанџе, балзамично сирће

Припрема јела према рецепту:

Маринада:

У чинији помешајте 2 кашике маслиновог уља, 3 кашике балзамико сирћета, сок од поморанџе, 2 кашичице млевеног белог лука, љуте папричице и по 1/4 кашичице соли и црног бибера. Ставите одрезак и печурке у стаклену посуду за печење или пластичну кесу која се може поново затворити и прелијте маринадом. Маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат, а највише 4 сата.
Припремите дресинг:

Помешајте преостале 2 кашике маслиновог уља, 3 кашике сирћета, 1 кашичицу белог лука, воду, сенф и преосталу 1/4 кашичице соли и бибера. Промешајте.

Зелени пасуљ:

Ставите зелени пасуљ у корпу за кување на пари, постављену изнад кључале воде, и кувајте на пари док не омекша и не постане хрскав, око 3 минута. Охладите у фрижидеру или оцедите и ставите у посуду са леденом водом на 2 минута. Оцедите и оставите пасуљ са стране.
Попрскајте решетку за роштиљ или тигањ за роштиљ спрејом за кување и загрејте на средње јакој ватри. Извадите одрезак и печурке из маринаде и баците маринаду. Пеците одрезак на роштиљу док не буде средње печено, а печурке док се потпуно не скувају, око 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји око 10 минута. Исеците одрезак попреко влакана на кришке дебљине 1,2 цм; исеците печурке на кришке дебљине 1,2 цм.
Салата:

Помешајте бифтек, печурке, листове спанаћа, парадајз, зелени пасуљ и лук са дресингом. Поделите на 4 тањира.

Одличан извор: протеина, влакана, витамина А, рибофлавина, ниацина, витамина Б6, витамина Б12, витамина Ц, фолата, витамина К, пантотенске киселине, бакра, гвожђа, мангана, фосфора, калијума, селена, цинка

Добар извор: тиамина, калцијума, магнезијума