Време: 1 сат и 55 минута (укључујући време маринирања)
Сложеност: лако
Порције: 4

Маринада од балзамико сирћета има двоструку улогу: омекшава релативно посан бифтек и даје му укусан укус. Портобело печурке, са својим богатим укусом, савршено допуњују гриловану говедину у овој срдачној, здравој салати од сочног зеленог пасуља и свежег спанаћа.

Састојци:

• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1/3 шоље балзамико сирћета
• 2 кашике сока од поморанџе
• 1 кашика млевеног белог лука
• 0,5 кашичице чили папричица
• 0,5 кашичице соли
• 0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
• 600 г бифтека (говеђег бифтека), уклонити сву видљиву масноћу
• 4 велика поклопца портобело печурака (велике смеђе шампињоне), око 350-450 г, осушена папирним убрусом
• 1 кашика воде
• 2 кашичице дижон сенфа
• 350 г зеленог пасуља, без крајева
• 150 г младих листова спанаћа
• 4 парадајза (0,5 кг), сваки исечен на 8 кришки
• Пола малог црвеног лука, танко исеченог

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, Портобело печурке, балзамично сирће, Сок од поморанџе, Дижон сенф, зелени пасуљ, спанаћ, грожђасти парадајз, црвени лук

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Маринада за говедину:
  
  У чинији помешајте 2 кашике маслиновог уља, 3 кашике балзамико сирћета, сок од поморанџе, 2 кашичице белог лука, љуте папричице и по 1/4 кашичице соли и бибера. Ставите одрезак и печурке у стаклену посуду за печење или кесу са затварачем и прелијте маринадом. Маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат, а највише 4 сата.
Корак 2
• Припремите прелив за салату:
  
  Помешајте преостале 2 кашике маслиновог уља, 3 кашике сирћета, 1 кашичицу млевеног белог лука, воду, сенф и преосталу 1/4 кашичице соли и бибера. Промешајте да се сједини.
Корак 3
• Ставите зелени пасуљ у корпу за кување на пари, постављену изнад шерпе са кључалом водом, и кувајте на пари док не омекша и не постане хрскав, око 3 минута. Охладите у фрижидеру или брзо оцедите пасуљ и ставите га у посуду са леденом водом на 2 минута. Оцедите и оставите са стране.
Корак 4
• Попрскајте решетку за роштиљ или тигањ за роштиљ спрејом за кување и загрејте на средње јакој ватри. Извадите одрезак и печурке из маринаде и баците маринаду. Пеците одрезак на роштиљу док не буде средње печен, а печурке док се не скувају, око 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење и оставите да се хлади око 10 минута. Исеците одрезак попреко влакана на кришке дебљине 1,2 цм; исеците печурке на кришке дебљине 1,2 цм.
Корак 5
• Да бисте направили салату, помешајте кришке говедине, кришке печурака, листове спанаћа, парадајз, зелени пасуљ и лук са дресингом. Поделите на 4 тањира.
  
  
  Ова салата од говедине садржи:
  
  Одлична количина: протеини, влакна, витамин А, рибофлавин, ниацин, витамин Б6, витамин Б12, витамин Ц, фолат, витамин К, пантотенска киселина, бакар, гвожђе, манган, фосфор, калијум, селен, цинк.
  
  Добра количина: тиамин, калцијум, магнезијум.

Гласови: 1