Шабу-шабу са говедином и печуркама

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шабу-шабу са говедином и печуркама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г врхунског мермерног говеђег меса, исеченог веома танко (сваки кришка је отприлике 20 x 8 цм) (месо ставите у замрзивач на 20 минута да бисте га лакше секли)
12 шитаке печурака (очишћених и украшених; ако су велике, преполовљених)
6 младих лукова, исечених дијагонално на кришке дужине 4 цм, или 8-10 младих лукова
2 комада тофуа, исечена на коцкице од 4 цм
6 исецканих листова кинеског купуса
1 шоља рендане џиновске беле роткве
1/2 шоље сецканог зеленог лука
1,5 шоље пилећег бујона
Опције за сосове за умакање:
Соја-ђумбир сос (видети рецепт испод)
Понзу

Соја-ђумбир сос:

1/2 шоље соја соса
1/4 шоље мирина (слатко јапанско пиринчано вино)
1/4 кашике пиринчаног сирћета
2 ситно исецкане стабљике зеленог лука
2 кашичице сецканог свежег ђумбира
1/2 кашичице љуте црвене паприке у љутим папричицама
Помешајте све састојке у чинији.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шитаке печурке, млади лук, Кинески купус (Напа), ротква, соја сос, мирин (пиринчано вино), пиринчано сирће, корен ђумбира, љуспице црвене паприке, тофу

Припрема јела према рецепту:

Кришке меса и поврће ставите одвојено на две велике округле посуде.

Напуните керамичку посуду или чинију за фонди пилећим бујоном док не буде 2/3 и доведите до кључања.

Свако ко једе узима месо и поврће и „тресе“ их (шабу-шабу) напред-назад у лонцу док се не постигне жељена степен печења. Јело се једе док се кува.
Умочите месо и поврће у сос за умакање.

Када се пена почне стварати на површини, скините је кутлачом или кашиком. Чорба се може јести као супа након што се месо скува.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Супе / Супе са дресингима / Супе од меса / Јапанска кухиња

Слични рецепти