Салата са прженом говедином

Гласови: 1

Како се прави - Салата од печене говедине

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Ова обилна, сочна и укусна салата прави се од зеленог поврћа, спанаћа, чери парадајза, црвеног лука и паприке. Месо је танко исечен, попречно печени горњи одрезак. Претходно га испеците на роштиљу до средње печеног облика како бисте осигурали мекоћу и сочност, а затим прелијте салату кришкама. Његов јединствени дресинг од плавог сира је такође врхунац. Његов богат, киселкаст укус употпуњује и говедину и сочнo поврће. Прелијте мало дресинга преко салате, а остатак послужите са стране како би свако могао да дода свој укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говедина

1 горњи одрезак од бута (бунт) тежине 1 кг.
2 кашике маслиновог уља
1 кашика зрнастог сенфа
4 чена белог лука, згњечена
2 гранчице свежег тимијана
1 кашика крупне соли
2 кашичице лимунског бибера

Салата

1/4 шоље маслиновог уља
1 кашика зрнастог сенфа
1 кашичица свежих листова тимијана
Сок од 1 лимуна
1-2 кашике густе павлаке
150 г измрвљеног плавог сира
4 шоље листова спанаћа
2 шоље искиданих листова римске салате
2 шоље исецканог зеленог листа салате
2 шоље чери парадајза, преполовљеног
2 зелена лука, исецкана
1 црвена паприка, танко исечена
1 мали црвени лук, танко исечен на пола прстена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, сенф од целог зрна, бели лук, тимијан, лимунски бибер, лимун, крема, плави сир, спанаћ, римска салата, мешавина за салату, чери парадајз, млади лук, слатка паприка, црвени лук

Припрема јела према рецепту:

Говедина:

Ставите говедину у пластичну кесу која се може поново затворити. У малој посуди помешајте маслиново уље, сенф, бели лук и тимијан. Прелијте говедину маринадом, затворите кесу и ставите у фрижидер најмање 20 минута или преко ноћи. Извадите говедину из фрижидера око 30 минута пре кувања.
Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Осушите месо папирним убрусима и обилно зачините сољу и лимунским бибером. Пеците месо на роштиљу око 4 минута са сваке стране, док не постигне жељену кухињу. Поклопите и оставите са стране 15-20 минута пре сервирања.

Салата:

У тегли помешајте маслиново уље, сенф, листове тимијана, сок од лимуна и прстохват соли и црног бибера. Додајте 1-2 кашике густе павлаке и умутите. Додајте 2 кашике измрвљеног плавог сира и поново умутите. Оставите са стране док припремате салату и сечете месо.
Ставите спанаћ и листове зелене салате у велику посуду. Додајте парадајз, млади лук, паприке и црвени лук. Лагано зачините сољу и бибером. Промешајте са малом количином дресинга. Додајте преостали измрвљени плави сир (око 2/3 шоље) и поново промешајте.
Пре сервирања, исеците говедину на танке кришке попреко влакана. Поређајте салату у велику посуду и ставите кришке говедине на врх. Послужите са чинијом преосталог дресинга са стране.