Тајландска супа од свеже бундеве

Гласови: 3

Фотографија јела: Вегетаријанска куварка Роксан Клајн

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Тајландска супа од свеже бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа од пиреа од бундеве

300 г бундеве, очишћене од семенки и исечене на коцкице величине 2,5 цм
3 шоље кокосове воде
100 г кокосове пулпе
1,5 кашичице млевеног кима
1,5 кашичице млевеног коријандера
3/4 кашичице соли
3 зрна црног бибера плус још млевеног бибера по укусу
Прстохват сецканог белог лука (ченјеви без средине)
3/4 кашичице црвена кари паста или још мало по укусу
2,5 кашике маслиновог уља
1/3 шоље бадемово млеко

Прелив

1 порција маринираних портобело печурака (видети рецепт испод)
1/4 шоље кокосовог крема
250 г цветница карфиола
2 кашике маслиновог уља за печење
1/2 шоље сецканих свежих листова цилантра
2 танко исецкана зелена лука

Мариниране печурке Портобело

1 кашика јапанског соја соса
1 кашика маслиновог уља
1 кашика воде
1/2 кашичице сецканог ђумбира
1 портобело печурка, ситно исецкана (уклоните шкрге са шешира)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, Портобело печурке, карфиол, кокосова вода, кокос, бадемово млеко, соја сос, корен ђумбира, бели лук, ким, коријандер, црни бибер, кари паста, млади лук, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У блендеру, изблендирајте све састојке за супу великом брзином (у порцијама ако је потребно). Блендирајте док бундева потпуно не постане пасирана и супа свиленкасто глатка. Прелијте карфиол маслиновим уљем и пеците 30 минута у загрејаној рерни на 200°C (400°F).
За сервирање, сипајте супу у загрејане чиније за супу. Ставите 2 кашичице маринираних печурака и купуса у средину сваке порције. Украсите кокосовим млеком, цилантром и младим луком.

Мариниране печурке Портобело: У малој посуди помешајте соја сос, маслиново уље, воду и ђумбир. Додајте печурке и маринирајте на собној температури најмање 30 минута. Оцедите маринаду и користите печурке као што је горе наведено.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Блендер / Вечера / Супе / Кремасте супе / / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Азијска кухиња / Тајландска кухиња

Слични рецепти