Љута и кисела тајландска супа са шкампима „Том Јум Гунг“

Гласови: 2

Како се прави - Том Јум Гунг љута и кисела тајландска чорба од шкампа

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 порције као предјело

Љута и кисела тајландска супа са шкампима "Том Јум Гунг" - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва (225 г) сламнатих печурака (испраних и преполовљених)
450 г ољуштених великих шкампа са реповима
2 литра пилећег бујона
2 свеже стабљике црног лука, исечене дијагонално на комаде од 5 цм лимунска трава
4 листа кафир лимете
Комад свежег галангала или ђумбира дужине 2,5 цм, исечен на кришке.
2 исечене црвене чили папричице
2 кашике рибљег соса (као што је Нам Пла)
1,5 кашичице шећера
Сок од 2 лимете
2 танко исецкана зелена лука
1 шака сецканог свежег цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, сок од лимете, рибљи сос, лимунска трава, млади лук, чили папричица, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на средњој ватри доведите чорбу до кључања. Додајте лимунску траву, листове кафир лимете, галангал и чили папричицу. Смањите ватру на средње ниску, поклопите и крчкајте 15 минута да се зачини натопе.
Скините поклопац и додајте рибљи сос, шећер и печурке. Кувајте 5 минута. Додајте шкампе и кувајте око 8 минута, док не порумене. Склоните са ватре и умешајте сок од лимете, млади лук и цилантро.

Пробајте да бисте били сигурни да има довољно соли и зачина. Чорба треба да има уравнотежену комбинацију сланих, сланих и киселих укуса. Реците гостима да су лимунска трава и листови лимете само за укус и да их не треба јести.

Категорије:

рецепт / Супе / Рибље чорбе / Тајландска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти