Пуњене печурке са чоризом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 227, укупне масти 19 Г., засићене масти 5 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 1 Г., холестерол 18 мг, натријум 293 мг, шећер 2 Г.

Пуњене печурке су лако предјело које изгледа импресивно када се сервира. Овај рецепт садржи клобуке печурака пуњене мешавином шпанског чориза, сира Манчего и презли. Неке од стабљика печурака се такође користе за фил. Изаберите веће клобуке, отприлике исте величине, како би се сместио укусни фил. Пеците док се сир не отопи, а презле не постану хрскаве, а затим одмах послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шпанска чоризо кобасица (око 110 г), без омотача
18 великих шампињона (око 6-8 цм)
1/3 кашике маслиновог уља + 1 кашика. л.
1/3 шоље црног лука, ситно исецканог
0,5 шоље + 2 кашике презли
1/4 шоље домаће или куповне пилеће чорбе са ниским садржајем соли
2 кашике сецканих свежих листова першуна
1/3 шоље Манчего сира, крупно ренданог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, чоризо кобасица, мрвице хлеба, бујон, Манчего сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Исеците чоризо на комаде дебљине 2,5 цм и ставите их у кухињски процесор. Ситно исецкајте кобасицу. Оставите са стране.

Одсеците дршке печурака. Исецкајте половину дршки (то можете учинити у процесору хране). Другу половину оставите са стране за другу употребу или је баците. Премажите клобуке печурака са 1 кашиком маслиновог уља и ставите их на плех за печење. Оставите са стране.
Пуњење: Сипајте преосталих 1/3 шоље маслиновог уља у велики тигањ и загрејте на средњој ватри. Додајте лук и исецкане стабљике печурака. Кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, 2-3 минута.
Додај мрвице хлеба, промешајте и пржите док не порумени. Пребаците фил у чинију и оставите са стране.
Обришите тигањ папирним убрусима и додајте сецкану чоризо. Кувајте на јакој ватри док не замирише, око 3 минута. Пребаците у посуду са филом. Додајте пилећу чорбу и першун и промешајте виљушком. Додајте сир Манчего.
Кашиком сипајте фил у шешире печурака док се не формира хумка. Пеците док фил не порумени, 20-25 минута. Послужите пуњене печурке вруће или млаке.

Напомена

Шпански чоризо је чвршћи од мексичког чориза и може бити теже сећи га ножем, па је најбоље самељити га у процесору за храну..