Пуњене печурке са раковима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 122, укупне масти 11 Г., засићене масти 6 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 2 Г., холестерол 33 мг, натријум 297 мг, шећер 1 Г.

Ови шампињони са слатким и љутим филом од ракова су савршени као празнично предјело или прилог. Бели лук и лимунов путер дају им запањујући укус. Пеците пуњене печурке док не порумене и послужите са мало лимуновог сока.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Уље од белог лука

3 чена белог лука
165 г путера на собној температури
Ситно рендана кора и сок од 1 лимуна
1 шоља ситно сецканог свежег першуна

Печурке

16 великих смеђих шампињона, без дршки
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 љути лук, исецкан
220 г комадића меса ракова, сортираног да би се уклонили фрагменти љуске
1/4 шоље сувог белог вина
1/4 шоље панкоа (јапанске презле)
Кришке лимуна за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, месо ракова, бело вино, мрвице хлеба, лимун

Припрема јела према рецепту:

Припремите уље од белог лукаИсецкајте бели лук у процесору хране.

Додајте путер, кору лимуна, сок од лимуна, першун, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера; мутите док не постане глатко. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
ПечуркеЗагрејте рерну на 200°C, попрскајте печурке са 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу.

У сваки поклопац умешајте 1 кашичицу уља од белог лука (преостало уље од белог лука сачувајте за фил од ракова). Чврсто спакујте печурке у посуду за печење и пеците док не омекшају, око 15 минута.

У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигању на средњој ватри. Додајте љути лук и месо ракова; кувајте док лук не омекша, око 3 минута. Додајте вино и кувајте док се мало не згусне, око 1 минут. Додајте преостали путер од белог лука (око 1/3 шоље) и оставите да се отопи. Зачините сољу и бибером. Склоните са ватре и померите месо ракова на једну страну тигања да бисте ухватили сок.
Извадите печурке из рерне и укључите рерну да се пече. Напуните печурке филом од ракова. Промешајте. мрвице хлеба са соком у тигању и ставите преко печурака. Пеците у рерни док не порумене, око 2 минута. Попрскајте лимуновим соком.