Пуњене печурке на ражњићима

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пуњене печурке су једно од најпопуларнијих предјела за забаве и празнике; људи их воле. Ако организујете роштиљ, можете пећи пуњене печурке на ражњићима. Једноставно чврсто заврните печурке и пеците на роштиљу док се фил не скува. У овом рецепту, печурке су пуњене мешавином млевеног меса, зачинског биља, пармезана и зачина. За месну подлогу користите сирову кобасицу без црева, љуту или слатку - све је на вама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 паковања шампињона од 220 г (око 32 печурке), осушите их, одсеците стабљике и оставите са стране
1 шоља лабаво упакованих свежих листова першуна, исецканих
170 г сирове љуте или слатке италијанске кобасице, без црева
2/3 шоље панко презле
0,5 шоље свеже ренданог пармезана + 110 г за рендање
1 чење белог лука, изрендано
3 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
1 лимун, исечен на кришке
Специјална опрема4 ражњића, дужине 30 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, лимун, Пармезан сир, купати (пржене кобасице), першун, панко презле

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Стабљике печурака и половину першуна помешајте у процесору хране и миксујте док не постану скоро пире, око 20 секунди; пребаците у средњу посуду. Додајте кобасицу, презле, рендани пармезан, бели лук, маслиново уље, 1/2 кашичице соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера; миксујте док не постане глатко.

Напуните сваки шешир печурке са 1-2 кашичице фила, у зависности од њихове величине. Лагано притисните да бисте били сигурни да се фил прилепи за шешир и формира малу хумку. Провуците ражњић кроз средину 8 напуњених шешира печурака; требало би да се додирују и да релативно чврсто прилегну ражњићу. Поновите са преосталим ражњићима и пуњеним печуркама.
Премажите печурке маслиновим уљем и зачините сољу и црним бибером. Лагано премажите решетку роштиља маслиновим уљем. Пеците пуњене печурке на роштиљу док месо не порумени одозго, а печурке не загорче и почну да омекшавају, 7 до 9 минута са сваке стране.
Пребаците ражњиће на тањир за сервирање и поспите преосталим першуном, ренданим пармезаном и лимуновим соком. Послужите са кришкама лимуна.

Категорије: