Тарте са филом од маскарпонеа и карамелизованим тиквицама

Гласови: 2

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 982, укупне масти 51 Г., засићене масти 30 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 125 Г., влакна 5 Г., холестерол 193 мг, натријум 288 мг, шећер 60 Г.

Лети, када су тиквице у сезони, након што испробате све врсте јела и предјела са овим обилним поврћем, време је да пређете на десерте! Ове тартове замењују слатко воће карамелизованим младим тиквицама. У комбинацији са слатким филом од маскарпонеа и мрвичастом кором тартова, укус је невероватан!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прхко тесто

1 кашика + 2 кашике несланог путера
1 шоља шећера
1/4 кашичице соли
2 велика јаја
3,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад
Специјална опрема8 калупа за тарте пречника 10 цм, кеса за колаче

Фил од маскарпонеа

0,5 кашике маскарпонеа
220 г крем сира
3/4 шоље густе павлаке
1/3 шоље шећера у праху
Прстохват соли
Кора 1 лимуна
2 кашике сецканог кандираног ђумбира

Печене тиквице са шећером

4 тиквице
1 шоља шећера
1 кашичица кинеског праха пет зачина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, тиквице, зачин од пет зачина, маскарпоне сир, мљевени сир, кора лимуна, кандирано воће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Прхко тесто:

У посуди миксера помешајте путер, шећер и со и умутите миксером. Додајте јаја једно по једно, стружући ивице посуде после сваког додавања. Додајте брашно и мешајте на малој брзини док не постане глатко.

На побрашњеној радној површини разваљајте тесто на дебљину од 0,5 цм, па исеците на кругове пречника 15 цм. Кругове теста ставите у осам калупа за тарту пречника 10 цм и ставите у фрижидер на 30 минута.
Избоцкајте дно охлађених тарталета виљушком. Пеците док слојеви не постану равномерно златно-смеђи, 15-20 минута. Оставите да се потпуно охладе пре пуњења.
Фил од маскарпонеа:

Миксером са наставком за мућење умутите маскарпоне и крем сир. Додајте павлаку, шећер у праху и со и наставите да мутите док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 5 минута. Када фил постане гладак, додајте кору лимуна и кандирани ђумбир и добро промешајте. Пребаците фил у кесу за колаче са великим округлим врхом.
Чим извадите тарталетке из рерне, повећајте температуру рерне на 220°C.
Печене тиквице:

Мандолинама исеците тиквице на танке кругове. У великој посуди помешајте шећер и кинески зачин. Додајте исечене тиквице и промешајте да се обложе. Кришке тиквица обложене шећером ставите на плех обложен папиром за печење, размакајући их. Пеците док кругови не почну да порумене по ивицама, а шећер да се карамелизује, 15-20 минута. Извадите из рерне и оставите да се охладе на собну температуру.
Скупштина:

Напуните охлађене тарталетке филом. Поређајте охлађене кришке тиквица одозго. По жељи, запечите ивице тиквица кухињским гориоником.