Тарте са лимунским кремом и бобичастим воћем

Гласови: 3

Како се прави - Тарт од лимунског крема и бобичастог воћа

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 684, укупне масти 45 Г., засићене масти 27 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 3 Г., холестерол 226 мг, натријум 37 мг, шећер 32 Г.

Ове мини тартове је лако направити и изгледају као да су директно из пекаре! Ови мрвичасти тартлети од прхког теста пуњени су освежавајућим кремом од лимуна и преливени свежим бобицама и шлагом. Са истом количином састојака можете направити један велики тарт, укусан централни део ваше летње прославе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тартлети

1 шоља несланог путера, собне температуре
1/3 шоље шећера
2 велика жуманца
1,5 кашичице екстракта ваниле
2,5 шоље премијум брашна
2-3 кашике хладне воде

Лимунски крем

3 велика јаја
12 кашика несланог путера
1 кашика коре лимуна Мејер
3/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
3/4 шоље шећера

Скупштина

0,5 шоље шлага, опционо
1 шоља боровница
8-10 јагода, танко исечених
1 шоља купина
Специјална опрема8 малих или 1 велики калуп за тарту

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, кора лимуна, врхунско брашно, крем од лимуна, јагода, малина

Припрема јела према рецепту:

Миксером са наставком за мешање мутите путер и шећер док не постану лагани и пахуљасти, око 6 минута. Додајте жуманца једно по једно, затим додајте екстракт ваниле и добро умутите. Пажљиво умешајте брашно шпатулом. Додајте хладну воду, 1 кашику по кашику, док тесто не постане глатко. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.
Лимунски крем:

Помешајте све састојке у чинији, ставите на ринглу и стално мешајте док се крема не згусне и не достигне 71°C. Склоните са ватре и процедите кроз ситно сито у чинијицу. Покријте пластичном фолијом, стављајући је директно на површину креме, и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, око 1 сат.

Загрејте рерну на 160°C.
Извадите тесто из фрижидера и оставите га да одстоји 15 минута (или мање ако је вруће у кухињи). Разваљајте га на силиконској подлози на дебљину од 0,3-0,5 цм. Исеците и ставите тесто у калупе за тарту.
Кулинарски саветиОстатак теста може се користити за исецање облика за декорацију или једноставно испећи и уживати. Премажите тесто жуманцем, поспите са мало тубинадо шећера и пеците док не порумени, око 10 минута.
Избоцкајте дно сваке тарталетке неколико пута виљушком и ставите у фрижидер на 15 минута.
Ставите тарталетке на плех и пеците док не порумене, око 15-20 минута. Оставите да се охладе пре пуњења.
Ако користите густу павлаку, умутите је у великој посуди док се не формирају чврсти врхови. Напуните сваку тарталету са око 3 кашике крема од лимуна и украсите бобицама. Прелијте шлагом и одмах послужите. Тарте се могу направити 20-30 минута унапред и чувати у фрижидеру.