Сорбет од маслиновог уља са бобицама и балзамиком

Гласови: 1

Време: 5 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Да бисте направили овај италијански сорбет, потребан вам је апарат за сладолед. Прави се од екстра девичанског маслиновог уља, лимуновог сока и сирупа од босиљка, помешаних са умућеним беланцем. Смеса се затим мути у апарату за сладолед и ставља у замрзивач. Послужите сорбет са бобичастим воћем и ароматичним балзамико сирћетом, које се по жељи може заменити саба сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља шећера
1/4 кашичице соли
10 свежих листова босиљка
1 беланце
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 шоље разних бобица
2 кашике квалитетног балзамико сирћета или саба соса
Специјална опрема: ручни блендер, апарат за сладолед

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, сок од лимуна, балзамично сирће, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Помешајте шећер, со и босиљак са 1 шољом воде у малој шерпи и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања, повремено мешајући да се шећер раствори. Крчкајте 2 минута. Шупљикавом кашиком извадите босиљак из сирупа и баците га. Умутите беланце у средњој посуди док не постане пенасто. Умешајте врући сируп у умућено беланце. Умутите сок од лимуна и маслиново уље.
Користите силиконску лопатицу да повремено мешате 5 минута или док смеса не буде топла на додир. Хладите у фрижидеру док се потпуно не охлади, повремено мешајући, око 2 сата.

Замрзнути сорбетИзблендирајте смесу штапним блендером. Када база постане кремаста и глатка, пребаците је директно у апарат за сладолед и мутите према упутствима произвођача 15 минута. Када смеса достигне конзистенцију густог милкшејка (пазите да не премутите, јер се може раздвојити), пребаците у херметички затворену посуду и замрзните до сервирања, најмање 3 сата, а највише преко ноћи.
За сервирање, кашичицом сипајте сорбет у чинију или посуду за печење, украсите бобицама и прелијте балзамико сирћетом.

Категорије:

рецепт / Пикник / Блендер / Летња јела / Десерти / Сладолед, сорбети / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата