Тарт са лимунским кремом и домаћим кандираним воћем

Гласови: 1

Како направити - Тарт од лимунског крема са домаћим кандираним корама

Време: 10 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 536, укупне масти 29 Г., засићене масти 16 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 63 Г., влакна 2 Г., холестерол 200 мг, натријум 45 мг, шећер 35 Г.

Ова луксузна пита са филом од цитруса направљена је од лимуна Мајер, који имају мекши, слађи укус од обичних лимуна. Чак и почетник може да се носи са прхким тестом: лако се меша у кухињском процесору и нема потребе да се разваља - само га кашиком ставите у калуп и притисните га уз странице и дно. Готову питу од лимунског крема украсите домаћом кандираном кором лимуна и послужите када се фил потпуно стегне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кандирани лимуни и лимунски крем

5 Мајерових лимуна (око 700 г)
1 кашика + 1 кашика кристалног шећера
3 велика јаја + 2 велика жуманца
1 кашика пуномасног млека
110 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице

Колач од прхког теста

Спреј за кување за прскање тигања
2 шоље премијум брашна
110 г несланог путера, исецканог на коцкице и охлађеног
0,5 шоље шећера у праху
1 велико јаје

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, крем од лимуна, лимун

Припрема јела према рецепту:

Кандирана кора лимуна:

Ставите решетку за печење преко плеха са ивицама. Користећи љуштилицу за поврће, исеците тракице коре од 1 цм са 3 лимуна; оставите са стране. Исцедите сок свих 5 лимуна (требало би да имате око 1/2 шоље сока); покријте и ставите у фрижидер. Ставите тракице коре у средњу шерпу и прелијте хладном водом. Доведите воду до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Оцедите и поновите овај поступак још 2 пута. Осушите кору лимуна тапкањем.
У средњој шерпи помешајте 0,5 шоље кристалног шећера и 1/4 шоље воде и доведите до кључања на средњој ватри. Додајте кору и кувајте док не постане провидна, 6-7 минута. Користећи хватаљке, извадите кору из шерпе и ставите је на припремљену решетку. Оставите да се суши на собној температури 6 сати или преко ноћи. Помешајте кандирано воће у малој посуди са 1 кашиком кристалног шећера.

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 175°C. Попрскајте калуп са одвојивим дном пречника 22 цм спрејом за печење.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватањем брашна директно из кесице, оно ће се збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Торта:

Ставите брашно, путер и шећер у праху у процесор хране. Пулсирајте док смеса не поприми облик крупних зрна са комадићима путера величине грашка. Додајте јаје и пулсирајте док се тесто не сједини. Сипајте тесто у припремљени плех и притисните га на дно и са стране. Избоцкајте тесто виљушком са свих страна. Пеците док не порумени, 20-25 минута. Оставите да се мало охлади на решетки, око 30 минута.
Лимунски крем:

У међувремену, у средњој шерпи, помешајте лимунов сок, јаја, жуманца, млеко и преосталих 1/2 шоље шећера на средњој ватри. Додајте путер и непрекидно мешајте док се смеса не згусне и не прекрије полеђину кашике, 10-12 минута. Процедите крем ако се формирају грудвице, па га прелијте преко коре и изгладите шпатулом.
Пеците док се крем не стегне, 15-17 минута. Оставите да се мало охлади на решетки, око 30 минута, затим ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, још око 1 сат. Украсите кандираним воћем и послужите охлађено.