Грчка супа са траханом (домаћа сува паста)
Гласови: 3
Време: 30 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8
Сложеност: просечан
Порције: 8
Грчка супа са траханом (домаћа сува паста) - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 литар пилећег бујона
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 средње велика црна лука, исечена на мале коцкице
- 6 згњечених ченова белог лука
- 1 порција трахане (видети рецепт испод)
Гриз „Трахан“:
- 1,5 кашике топлог млека
- 1,5 шоље јогурта
- 1 кашичица лимуновог сока
- 600 гр. млевеног булгура
- 1/4 шоље пшеничног брашна
- 1/4 шоље гриза
- 13 благо умућених јаја
- 1/2 кашичице сиве соли** и млевени црни бибер по укусу
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: булгур гриз, гриз, јаја, млеко, јогурт, сок од лимуна, лук, бели лук
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте мало маслиновог уља у шерпи и пропржите лук и бели лук. Кувајте док лук не постане стакласт. Сипајте пилећу чорб и прокувајте. Додајте трахану и крчкајте док не омекша. Зачините сољу и бибером. Послужите са тостом са белим луком.
Гриз „Трахан“: У великој посуди помешајте млеко, јогурт и лимун. Поклопите и оставите да одстоји преко ноћи да се смеса укисе. Следећег дана, помешајте булгур, пшенично брашно и гриз у великој шерпи и додајте смесу млека и јогурта и јаја. Доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте 10 минута, мешајући дрвеном кашиком. Зачините сољу и бибером. Оставите да одстоји 20 минута. - Велику кашику смесе ставите на плех за печење, ставите га у загрејану рерну на 66°C и сушите 8 сати.
Када се тесто осуши, ставите га у кухињски процесор и блендајте док се не разбије на мале комадиће. Чувајте у тегли на хладном и сувом месту. Користите га као пиринач и тестенину или у супи.
Сива со је непрерађена, влажна со која се може наћи у продавницама прехрамбених производа. Пре употребе, распоредите сиву со на плех за печење и осушите је у рерни на 180°C, а затим је самељите.
Категорије:
Слични рецепти
