Чоколадна торта са ганашом

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај јединствени чоколадни десерт, упркос својој изврсности, није тежак за припрему; главно време потребно је да се ганаш - крем направљен од чоколаде и павлаке - стегне. Легенда каже да је изум ове креме резултат грешке француског куварског шегрта, који је случајно просуо павлаку у отопљену чоколаду. Кувар је љутито назвао неспособног „будалом“ (француски за „ганаш“), али након што је пробао крему, био је задовољан резултатом, и име је остало за овим чоколадним чудом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље здробљеног колачићи са мрвицама чоколаде
1/4 шоље путера, отопљеног

Пуњење

1 шоља шлага (30-35%)
230 г млечне или црне чоколаде, исецкане
0,5 кашичице екстракта ваниле
Свеже бобице, за декорацију
Седеф или златни прах за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чоколадни колачићи, црна чоколада, млечна чоколада, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C. Лагано подмажите 6 жлебљених калупа за тарту пречника 10 цм (квадратних или округлих) са одвојивим дном.
ТортаПомешајте измрвљене колачиће са отопљеним путером док не постану глатки. Распоредите смесу у калупе и притисните је на дно и странице. Пеците 10 минута и оставите да се охлади.

Припремите ганаш док се калупи хладе.Загрејте крему скоро док не почне да кључа, прелијте је преко исецкане чоколаде. Оставите да одстоји 1 минут, затим лагано мешајте шпатулом, почевши од средине и постепено ширећи круг док се чоколада потпуно не отопи и ганаш не постане глатки. Умешајте екстракт ваниле.
Сипајте ганаш у корице за тарту и ставите у фрижидер најмање 2 сата, док се не стегне. Користећи малу шпатулу, извадите тарту из калупа и украсите је свежим бобицама или је лагано поспите (са или без бобица) седефастим или златним прахом користећи малу четкицу. Тарте се најбоље служе истог дана када се праве..

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе

Слични рецепти