Чоколадна торта са рум глазуром

Гласови: 1

Време: 5 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 363, укупне масти 21 Г., засићене масти 13 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 2 Г., холестерол 92 мг, натријум 148 мг, шећер 27 Г.

Врхунац ове тарт је румова глазура, која лепо допуњује богати, кремасти чоколадни фил, све смештено на мрвичастој кори. Ако немате рум при руци, можете користити ликер попут Калуе или, за безалкохолну верзију, додати мало еспреса у глазуру. Кафа ће појачати укус чоколаде и додати јој више дубине. Исеците тарт када се потпуно стегне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
1/3 шоље шећера у праху
0,5 кашичице соли
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће

Пуњење

220 г полуслатке чоколаде, ситно исецкане
1 шоља креме са ниским садржајем масти (10%)
3 велика жуманца
3 кашике кристалног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват соли
2 кашике несланог путера

Глазура

0,5 шоље шећера у праху
1 кашика несланог путера, отопљеног
1 кашика тамног рума, ликера Калуа или еспреса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер у праху, полуслатка чоколада, рум, ликер од кафе, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте путер и миксујте док се не формирају комадићи величине грашка. Поспите са 2 кашике хладне воде и миксујте док се тесто не сједини. Ставите га на комад пластичне фолије; користећи пластичну фолију као водич, обликујте тесто у диск.
Чврсто умотајте и ставите у фрижидер да се стврдне, најмање 1 сат или преко ноћи. Тесто се може замрзнути до 2 месеца; одмрзните на собној температури.

На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто на пречник од 30 цм. Пребаците га у калуп за тарту пречника 23 цм са одвојивим дном; преклопите ивице теста које висе испод и притисните уз странице калупа. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех фолијом и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док ивице не порумене, око 20 минута. Скините фолију и тегове и наставите са печењем док цела површина не порумени, још 10-15 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади.
Припремите фил:

Ставите чоколаду у средњу посуду; оставите са стране. У малој шерпи на средњој ватри, доведите павлаку до кључања (немојте да прокључа). У другој средњој посуди, умутите жуманца са шећером, ванилом и сољу. Постепено умешајте врућу павлаку у смесу са јајима, а затим све вратите у шерпу. Смањите ватру на средњу и кувајте, мешајући, док се не згусне, око 1 минут.
Прелијте фил преко чоколаде у чинији и оставите да одстоји 5 минута. Додајте путер и мешајте док не постане глатко. Кашиком ставите фил на припремљену кору и загладите површину шпатулом. Лабаво покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се фил потпуно не стегне, око 2 сата.
Припремите глазуру:

У малој посуди помешајте шећер у праху, рум и путер. Прелијте глазуру преко тарта. Оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.