Тарт од брусница са мусом од беле чоколаде

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 минута плус време стезања
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Укусна празнична пита која практично не захтева печење. Једноставно припремите кору за питу користећи измрвљене чоколадне колачиће помешане са путером и пеците у загрејаној рерни 10 минута да се стегне. За фил, направите компот од брусница од свежег или замрзнутог бобичастог воћа и припремите прозрачни мус од беле чоколаде. Његова слаткоћа ће бити савршено уравнотежена киселошћу брусница. Кашиком ставите мус и компот на чоколадну кору, охладите и уживајте у његовом божанственом укусу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Компот од брусница

2 шоље свежих или замрзнутих брусница
0,5 шоље воде
2/3 шоље шећера
2 кашичице ситно рендане коре поморанџе
2 кашике ракије
1 кашичица екстракта ваниле

Чоколадна торта

1,5 шоље сецканих колачићи са мрвицама чоколаде
1/4 шоље отопљеног путера

Мус од беле чоколаде

250 г сецкане беле чоколаде
2 кашике (30 г) путера
1 и 1/4 шоље млека
3 велика жуманца
3 кашике шећера
2 кашике кукурузног скроба
2 кашичице желатина у праху, омекшаног у 3 кашике хладне воде
1 шоља шлага

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, бела чоколада, млеко, крема, јаја, желатин, Кора поморанџе, брусница, ракија

Припрема јела према рецепту:

Направите компот од брусница.

Крчкајте бруснице, воду, шећер и кору поморанџе, повремено мешајући, око 20 минута, док бруснице не омекшају и не пукну. Склоните са ватре, додајте ванилу и ракију, затим охладите на собну температуру и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Испечи торту.

Загрејте рерну на 175°C. Помешајте измрвљене кексе са путером, притисните у неподмазан калуп за тарту пречника 22 цм са одвојивим дном и притисните. Пеците кору за тарту 10 минута, а затим је оставите да се охлади.

Направите мус од беле чоколаде.

Ставите белу чоколаду и путер у средњу посуду, ставите је изнад цедиљке. Доведите млеко до кључања. У посебној посуди умутите жуманца, шећер и кукурузни скроб. Постепено додајте вруће млеко у смесу са јајима. Вратите смесу у шерпу и наставите да мутите на средњој ватри док не постане густа и сјајна, око 4 минута, затим додајте омекшали желатин. Процедите смесу кроз цедиљку и мешајте док се чоколада и путер не отопе. Охладите крему на собну температуру.
Умутите шлаг док се не формирају меки врхови и умешајте у крем од беле чоколаде. Охладите мус док се не стегне, око 1 сат и 30 минута.
Склопите торту.

Распоредите половину муса преко дна коре за тарту. Промешајте охлађени компот од брусница да се мало разреди и кашиком га сипајте у средину тарт, равномерно га распоређујући. Напуните кесу за посластичарење са великим звездастим врхом преосталим мусом и шприцујте га у облику таласа дуж ивице тартa. Охладите тарт док не буде спреман за сервирање. Тарт се може чувати у фрижидеру 3 дана..