Нежна чоколадна торта

Гласови: 7

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Класична чоколадна пита која ће заувек освојити ваше срце. Због различитих текстура коре и фила, пече се у две фазе. Прво, испеците чоколадну кору од прхког теста у калупу за тарту. Затим, напуните кору филом направљеним од чоколадног ганаша, јаја и јаке кафе. Кафа додаје дубину већ богатом укусу чоколаде. Испеците тарту други пут и ставите је у фрижидер док се фил потпуно не стегне, што вам омогућава да заиста уживате у њеној свиленкастој текстури. Најбоље је сећи охлађену тарту врућим, сувим ножем; ово ће осигурати равномерне, лепе кришке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадно тесто

0,5 шоље путера, собне температуре
0,5 шоље просејаног шећера у праху
1 шоља брашна за печење
1/4 шоље какао праха
3 велика жуманца
2 кашике кукурузног скроба
0,5 кашичице соли

Пуњење

0,5 шоље шлага
1/4 шоље путера, исеченог на комаде
250 г црне чоколаде, исецкане
1/4 шоље шећера
0,5 шоље јаке вруће кафе
2 велика јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, црна чоколада, какао, кафа, шећер у праху, крема, јаја, скроб

Припрема јела према рецепту:

Умутите путер и шећер у праху док не постану глатки, затим додајте жуманца одједном и поново добро умутите.
Просејати у посебну посуду брашно, какао прах, кукурузни скроб и со. Додајте смесу брашна у смесу са путером и мешајте док не постане глатко. Обликујте тесто у диск, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.

Чоколадно тесто премесите неколико пута на благо побрашњеној радној површини да омекша, а затим га разваљајте на дебљину мању од 0,5 цм. Ставите тесто у валцовани калуп за тарту пречника 22 цм са одвојивим дном. Притисните га у дно и странице калупа и одсеците вишак. Избоцкајте тесто насумично виљушком. Охладите калуп најмање 20 минута.
Загрејте рерну на 175°C. Ставите охлађени калуп за тарту на плех и пеците око 18 минута, док кора не постане равномерно непрозирна. Оставите кору да се охлади док припремате фил.
Доведите павлаку и путер до кључања и сипајте смесу у велику посуду са чоколадом. Оставите да одстоји неколико секунди. Нежно мешајте смесу шпатулом док се чоколада не отопи, затим умешајте шећер и кафу. Лагано умутите јаја у малој посуди и додајте их у смесу од чоколаде заједно са ванилом, пажљиво мешајући док не постане глатко.
Сипајте фил у охлађену кору за тарт и пеците (на 175°C) 12 минута. Охладите тарт на собну температуру, ставите у фрижидер најмање 2 сата, а затим послужите. Тарт се може чувати у фрижидеру 2 дана..

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Француска кухиња

Слични рецепти