Чоколадна ганаш торта

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Богата, сочна чоколадна торта преливена свиленкастим ганашом је сан сваког љубитеља чоколаде. Ова торта је управо то. Иако је на једном нивоу и не захтева време за натапање, изгледа луксузно и свечано, а њена текстура ће вас очарати од првог залогаја. Тајни састојак ове торте је Хершијев чоколадни сируп. Не пеците је дуже од препорученог времена, чак и ако мислите да није сасвим готова. Када мешате ганаш, додајте мало инстант кафе у чоколадну смесу за дубљи укус. Украсите торту кандираним љубичицама, јестивим златом или глазуром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

110 г несланог путера на собној температури
1 шоља шећера
4 велика јаја на собној температури
1 и 1/3 шоље Хершијевог чоколадног сирупа
1 кашика екстракта ваниле
1 шоља премијум брашна
Кандиране љубичице или јестиво злато, за украшавање (опционо)

Ганаш

0,5 шоље густе павлаке
220 г полуслатких чоколадних гранула
1 кашичица гранулиране инстант кафе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чоколадни сируп, јаја, крема, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), кафа, јестиво цвеће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Подмажите и побрашните округли калуп за торту пречника 20 цм, а затим дно обложите папиром за печење.
У посуди миксера са наставком за мешање, умутите путер и шећер док смеса не постане лагана и пенаста. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања. Умешајте чоколадни сируп и екстракт ваниле. Додајте брашно и мешајте док се не формира тесто. Немојте превише мешати, јер ће колач постати густ.

Сипајте тесто у припремљен плех и пеците 40-45 минута, или док се не стегне у средини. Не препеците! Оставите да се потпуно охлади у плеху.
За ганаш, загрејте густу павлаку, чоколадне грануле и инстант кафу на лаганој ватри изнад кључале воде, повремено мешајући, док не постане глатко.
Окрените торту наопачке на решетку и равномерно прелијте ганаш преко врха, водећи рачуна да прекријете странице. Можете подићи решетку да бисте усмерили глазуру. Украсите кандираним љубичицама, ако користите, или пажљиво измрвите златну глазуру и поспите је по средини торте. Не хладите торту.

Напомена

У овој епизоди, Аина је украсила торту шевронским узорком. За глазуру је помешала 1 3/4 шоље шећера у праху са 3 кашике воде у малој посуди и пребацила смесу у кесу за посластичарење са малим округлим врхом. Шприцом је направила шест равномерно размакнутих правих линија глазуре. Затим је, користећи полеђину ножа, лагано нацртала седам правих линија нормалних на линије глазуре у ганашу, повлачећи глазуру и стварајући цик-цак узорак. Уместо ножа можете користити дрвени ражњић и наизменично цртати линије, прво у једном, а затим у другом смеру.