Тарт без глутена са филом од јабука и урми

Гласови: 2

Како направити - безглутенска пита од јабука и урми

Време: 4 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Пецива без брашна могу бити подједнако укусна, упркос одсуству глутена, што им даје јединствену текстуру. Кључ је одабрати праве састојке, као код ових француских тарти, и биће тешко поверовати да нису направљене од пшеничног брашна. Основа тарте је кора од пиринчаног брашна. Да бисте тесту дали мало савитљивости, помешајте пиринчано брашно са скробом од тапиоке. Пире од урми такође помаже у везивању састојака, дајући пецивима своју арому и слаткоћу. Коре испадају укусне и мрвичасте, попут колачића од крхког теста. Преко њих ставите нежни фил од павлаке и кришке јабуке и пеците док не омекшају. Укус ових тарти дефинитивно вас неће разочарати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1/3 шоље сецканих урми (око 8)
2 кашике меда
1/4 кашичице екстракта ваниле
1 шоља смеђег пиринчаног брашна
3/4 шоље млевених бадема
1/4 шоље тапиоке скроба
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 шоље хладног путера, исеченог на комаде

Пуњење

4-5 јабука, као што су Кортланд или Гала
0,5 шоље шећера
0,5 шоље воде
2 кашике калвадоса или ракије (по жељи)
3/4 шоље павлаке (нормални садржај масти)
2 кашике смеђег шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
1/3 шоље џем од јабука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, бадемово брашно, јабуке, џем од јабука, павлака, датуми, мед, тапиока, цимет, смеђи шећер, ракија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Потопите урме у топлу воду док не омекшају, око 10 минута, затим оцедите и изгњечите урме са медом и ванилом.

ТортаУ процесору хране, посуди миксера или ручно, умутите пиринчано брашно, млевене бадеме, скроб од тапиоке и цимет. Умутите путер ножем док смеса не постане груба и мрвичаста. Додајте смесу са урмама и мешајте док не постане глатко (тесто се неће потпуно сјединити).
Равномерно распоредите и притисните тесто у 6 неподмазаних калупа за тарту пречника 10 цм са одвојивим дном и страницама. Пеците 15-18 минута, док ивице не порумене. Оставите да се потпуно охлади пре пуњења.
Смањите температуру рерне на 175°C.
Ољуштите јабуке и очистите их од семенки. Мандолинама исеците јабуке на танке кришке. Загрејте воду и шећер док се шећер потпуно не раствори и прелијте сируп преко јабука. Оставите јабуке да се намачу у сирупу 30 минута до 3 сата. Затим оцедите сок и додајте калвадос или ракију (ако користите).
ПуњењеПомешајте павлаку са смеђим шећером и ванилом. Премажите дно охлађеног колача. Поређајте кришке јабуке које се преклапају преко.
Покријте тартове лабаво фолијом и пеците 15 минута, затим скините фолију и пеците још 15 минута, или док јабуке не омекшају када се прободу дрвеним ражњићем. Охладите тартове на собну температуру.
Отопите џем од јабука у шерпи док не постане течан и премажите га преко охлађених тарти. Ставите тарт у фрижидер док не буду спремни за сервирање.