Тестенине са шкољкама и дагњама

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шкољке конкиље су савршене за прављење италијанске тестенине са морским плодовима. Њихов облик им омогућава да упију обиље укусних сокова и изгледају шармантно међу дагњама и шкољкама. Морски плодови се крчкају у малој количини белог вина са зачинским биљем док се све шкољке не отворе, што је добар извор лако сварљивих протеина, а затим се помешају са куваном тестенином конкиље и бланшираним цветовима броколија. Резултат је укусан, сочан и здрав, а готов је за само пола сата.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г малих шкољки, опраних четком
450 г дагњи, ољуштених и очишћених од браде
450 г тестенине конкиље (мале шкољке)
450 г цветница броколија (око 4 шоље)
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
3 чена белог лука, згњечена
1/8 кашичице љуте црвене паприке
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1 шоља белог вина
1/3 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине, броколи купус, бело вино, мекушци, дагње, црни бибер, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом на јакој ватри. Додајте тестенину и кувајте 6 минута, повремено мешајући. Додајте броколи у воду са тестенином и наставите да кувате док тестенина не омекша, али остане чврста на залогај, а броколи се не бланшира, око 2-3 минута. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.
У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању са дебелим дном на средњој ватри. Додајте бели лук, со и бибер и кувајте 3 минута. Додајте шкољке, дагње и вино. Кувајте 5 минута, док се све шкољке не отворе. Уклоните све неотворене дагње и шкољке. Поспите першуном.

У великој чинији помешајте тестенину, броколи и шкољке. Додајте воду коју сте сачували од тестенине, по 1/4 шоље, да бисте навлажили тестенину. Промешајте да се сједини. Пребаците на тањир за сервирање и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Јела од купуса / Јела од броколија / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти