Тестенине са дагњама и шкампима

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 560, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 80 Г., влакна 6 Г., холестерол 103 мг, натријум 1322 мг, шећер 9 Г.

Ова паста са дагњама и шкампима у лаганом парадајз сосу са целером је пуна разноврсних укуса, са зачињеним нотама чилија и суптилном киселошћу сувог белог вина. Морски плодови се кувају за само неколико минута, што значи да цело јело неће дуго трајати. Овај рецепт користи пасту кампанеле (паста са звончићима), њен сложен облик омогућава јој да прими велику количину укусног соса, али можете користити било коју другу кратку пасту ако желите. Обавезно уклоните све неотворене дагње из готове пасте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г великих шкампа
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 црни лук, танко исечен
3 стабљике целера, танко исечене, плус листови за сервирање
0,5 шоље сувог белог вина
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1 конзерва (800 г) конзервираног целог парадајза, ручно згњеченог
350 г кампанел тестенине (или друге кратке тестенине)
450 г дагњи, опраних
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паста кампанела, шкампи, бело вино, шљива парадајз, целер, дагње

Припрема јела према рецепту:

Лептир шкамп:

Ољуштите шкампе, а затим их малим, оштрим ножем исеците отприлике три четвртине дуж леђа. Отворите их, извадите утробу и оставите шкампе са стране.
Доведите велику шерпу са водом до кључања и зачините сољу. Загрејте маслиново уље у другој великој шерпи или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте лук и целер и кувајте док не омекшају, око 4 минута. Додајте вино и смањите температуру 1-2 минута. Поспите са 1/2 кашичице соли и љутом паприком у љутој љусци. Додајте парадајз и доведите до кључања; кувајте док се сос мало не згусне, 10-12 минута.

У међувремену, додајте тестенину у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, а затим је оцедите у цедиљци.
Додајте дагње у парадајз сос, покријте и кувајте док се не почну отварати, 2-4 минута. Додајте шкампе, покријте и кувајте док се шкампи не скувају, а дагње се потпуно не отворе, још 2-4 минута. Баците све неотворене дагње.
Додајте тестенину у сос и промешајте да се обложи, додајући још воде од тестенине ако је сос превише густ. Поделите по тањирима; украсите листовима першуна и целера.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за тестенину / Вечера / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти