Тестенина од анђеоске косе са шкампима и зачинским биљем

Гласови: 11

Како направити пасту од анђеоске косе са шкампима и зачинским биљем

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 420, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 3 Г., холестерол 145 мг, натријум 800 мг, шећер 5 Г.

Ово јело савршено балансира угљене хидрате из тестенине и протеине из шкампа, зеленило обезбеђује влакна, а парадајз, бели лук и босиљак дају диван медитерански укус и арому. Тестенина „анђеоска коса“, или капелини, је веома танка и кува се само неколико минута. Исто време кувања је довољно да зеленило (ендивија, кељ или блитва, у зависности од вашег укуса) сачува своју боју и хранљиве материје, па их кувајте заједно. Затим, помешајте испрану тестенину и зеленило са шкампима пропрженим на маслиновом уљу, белом луку и парадајзу и послужите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г капелини тестенине (анђелова коса)
3 кашике маслиновог уља
4 чена белог лука, исецкана
2 шоље чери парадајза, преполовљеног
8 шоља сецкане ескароле, кеља и/или блитве
450 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
0,5 кашичице љуте црвене паприке
0,5 шоље свежег босиљка, исецканог
Сок и рендана кора пола лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: капелини тестенине, лиснати купус, шкампи, босиљак, сок од лимуна, чери парадајз, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте је према упутству на паковању, додајући зачинско биље. Оцедите и исперите под хладном водом; пребаците у велику посуду.
У средњој чинији помешајте шкампе, љуту паприку у љусци, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук и пржите док не порумени, око 1 минут. Додајте шкампе и пржите док не порумене, око 3 минута са сваке стране. Додајте парадајз и пржите, често мешајући, док мало не омекша, око 2 минута.