Брза паста са шкампима, белим луком и црним луком

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 419, укупне масти 9 Г., засићене масти 2 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 4 Г., холестерол 196 мг, натријум 990 мг, шећер 5 Г.

Крчкајте велике шкампе у лаганом парадајз сосу направљеном од свежег парадајза, црног лука и белог лука и послужите преко куваног теста. Парадајз и лимун додају ното киселости сосу. Ако је превише јак за ваш укус, прилагодите укус са мало шећера. Ова паста је одлична када се служи топла, на пример, зими, или охлађена лети.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
Кора 1 лимуна + 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
0,5 шоље ситно сецканог слатког лука
3 чена белог лука, танко исецкана
3 зелена лука, ситно исецкана
Пахуљице црвене паприке, по укусу
4 шљивовита парадајза, исечена на коцкице (семенке уклоњене)
1/4 шоље сока од шкољки
0,5 кашичице шећера
16 великих шкампа (600-700 г), ољуштених и без утробе, не уклањајте репове
200 г капелини тестенине од целог зрна (анђелова коса), кувана до ал денте
Сецкани свежи першун, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, сок од шкољки, сок од лимуна, капелини тестенине, парадајз, слатки лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању, додајте кору лимуна и неколико млевених црних бибера. Кувајте на средње слабој ватри док се уље не загреје, а паприке не замиришу, око 4 минута.
Додајте црни лук, бели лук, млади лук, прстохват чили папричица и прстохват соли и кувајте, повремено мешајући да лук не потамни, док млади лук не увене, а црни и бели лук не омекшају, око 4 минута. Додајте парадајз и кувајте, мешајући, док не омекша, око 2 минута.

Додајте сок од шкољки и лимунов сок и пустите да лагано крчка; промешајте. Пробајте. Ако је киселост парадајза и лимуна прејака, додајте мало шећера, промешајте и поново пробајте. Можда вам неће ни требати сав шећер, или вам можда неће требати сав шећер.
Појачајте ватру на средњу и додајте шкампе у тигањ. Поклопите и пржите са једне стране док шкампи не постану непрозирни и благо увијени, 2-3 минута.
Мешајте и кувајте док шкампи не почну да ружичасте са друге стране, још 1-2 минута. Шкампи се брзо кувају, па је важно да их склоните са ватре мало недовољно куване. Наставите да мешате и завршиће се кување у љутом сосу.
Ставите тестенину у велику посуду за сервирање, поспите першуном, прелијте маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и ставите шкампе на врх.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за шкампе / Пан / Летња јела / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти

Колекције рецепата