Паста „анђеоска коса“ са кавијаром и лимуном

Гласови: 1

Како направити пасту од анђеоске косе са кавијаром и лимуном

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Да бисте улепшали чекање главног јела, послужите својим гостима софистицирано предјело: гомилу танких капелини (анђеоске косе) тестенина у кремастом лимуновом сосу са кашичицом кавијара. Изгледа луксузно, а комбинација освежавајућег цитруса и сланог кавијара ствара фантастичан резултат. Можете користити црни или црвени кавијар. А ако желите да ову пасту послужите као главно јело, удвостручите количине свих састојака.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља густе павлаке
1 шоља павлаке
Рендана кора и сок пола или целог лимуна
110 г капелини тестенине (анђелова коса)
30-60 грама црног или црвеног кавијара
1 мала веза влашца, исецкана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, павлака, лимун, капелини тестенине, кавијар лососа, кавијар јесетре, влашац

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос:

У великом тигању помешајте густу павлаку и павлаку; зачините сољу и бибером. Кувајте на средњој ватри, мутећи, док се смеса не згусне и сва павлака не отопи, 2-3 минута. Умешајте мало лимунове коре и мало лимуновог сока. Пробајте и прилагодите зачине. У овом тренутку, сос би требало да буде довољно густ да прекрије тестенину.
У међувремену, припремите тестенину:

Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Додајте 2 кашике соли. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не постане ал денте, око 2 минута. Оцедите тестенину у цедиљки, бацајући 1/2 шоље воде у којој се кувала.

Додајте тестенину у шерпу и промешајте да се премаже кремастим сосом. Искључите ринглу и оставите тестенину да одстоји у сосу 2 минута, повремено мешајући да се премаже. Ако је сос превише редак, кувајте на лаганој ватри још 2 минута. Ако је превише густ, једноставно га разблажите водом од тестенине коју сте сачували. Пробајте. По потреби додајте још соли или лимуновог сока.
Ставите малу количину кавијара на 4 тањира за сервирање. Окрећите тестенину око виљушке. Кажипрстом пажљиво скините тестенину са виљушке на кавијар на тањиру. Поновите са преосталим порцијама. Прелијте преостали сос преко тестенине. Напомена: Сос се брзо згушњава, па га по потреби разблажите са мало воде од тестенине. Поспите влашцем и додатном ренданом кором лимуна.

Напомена

Овај рецепт је намењен да се користи као предјело пре главног јела празничног оброка; ако желите да га послужите као главно јело, једноставно удвостручите састојке.