Анђеоска паста за косу са пестом Трапанесе
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нежна паста са анђеоском косом (Капелини) тражи лаган, елегантан сос попут овог песта трапанезе, варијације песта са свеже ренданим сезонским парадајзом, млевеним бадемима уместо пињола и мешавином свежег першуна и босиљка. Сос се брзо припрема и не захтева кување, док свеже рендани пармезан и висококвалитетно екстра девичанско маслиново уље употпуњују укус. Чини јело светлим и лаганим. Упарите пасту са чашом Шардонеа или Пино Гриђоа и уживајте.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 г капелини тестенине (анђелова коса)
- 600 г зрелих парадајза сорте „heirloom“, преполовљених
- 1/3 шоље млевених бадема са кором
- 1 шоља чврсто упакованих свежих листова босиљка, исецканих
- 1/4 шоље свежег листова першуна, исецканог
- 2 чена белог лука, згњечена
- 3/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица ситно рендане коре лимуна
- Хлеб без коре, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: капелини тестенине, Пармезан сир, парадајз, кора лимуна, бадем, песто сос, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Ставите лонац са водом од тестенине на јаку ватру и доведите до кључања.
- У великој посуди крупно изрендајте парадајз, одбацујући кору. Помешајте парадајз са млевеним бадемима, босиљком, першуном и белим луком. Додајте пармезан, маслиново уље и кору лимуна. Зачините са 1 кашичицом соли и црним бибером. Оставите 1 шољу соса са стране.
- Када вода прокључа, скувајте тестенину према упутству на паковању. Оцедите тестенину, одвојите 1/3 шоље воде у којој се кувала и помешајте је са преосталим сосом. Додајте воду у којој се кувала тестенина у сос.
- Распоредите тестенину у четири чиније, прелијте сачуваним сосом и поспите свеже ренданим пармезаном. Послужите са хлебом.
Категорије:
Слични рецепти
