Букатини са дагњама

Гласови: 15

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 719, укупне масти 15 Г., засићене масти 6 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 107 Г., влакна 4 Г., холестерол 34 мг, натријум 904 мг, шећер 0 Г.

Букатини паста се припрема са дагњама у шкољкама, укусним комадићима пршуте и зачинима у сувом белом вину, стварајући елегантно италијанско јело за посебне прилике. Обавезно темељно исперите дагње од песка и одсеците све зелене браде. Када су готове, уклоните све неотворене дагње. Послужите са истим вином које сте користили и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг дагњи, уклоните браде и добро оперите
350 гр. букатинија или шпагета
1 комад багета, дебљине 5 цм, исечен на коцкице (око 3/4 шоље)
1 чешње белог лука, згњечено
1 шоља свежег листова першуна
3 кашике путера
60 г пршуте (пожељно 1 дебела кришка), исечене на траке дужине 2,5 цм.
3 љутика, танко исечена
0,5 шоље сувог белог вина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: букатини паста, дагње, бело вино, пршута

Припрема јела према рецепту:

Кувајте букатини у кључалој води према упутству на паковању. Одвојено, извадите 1/4 шоље воде из шерпе, а остатак баците.
Самлејте хлеб, бели лук и першун у процесору хране док се не формирају влажне зелене мрвице.

У међувремену, истопите путер у широкој шерпи на средњој ватри. Додајте пршуту и љути лук и кувајте док љути лук не омекша и не почне да тамни, око 6 минута. Додајте половину презли и кувајте, мешајући, 2 минута.
Додајте вино и воду у којој се кувала тестенина и кувајте, непоклопљено, док течност скоро потпуно не испари, око 2 минута. Зачините бибером по укусу.
Додајте дагње у тигањ, покријте и кувајте, повремено протресајући тигањ, док се дагње не отворе, око 6 минута (баците све неотворене дагње). Додајте тестенину и загрејте, мешајући да се премаже сосом.
Поделите по тањирима и поспите преосталим презлама.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Кухињски робот / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти