Супа од бундеве, дагњи и тестенине

Гласови: 1

Како направити - чорба од бундеве, дагњи и тестенине

Фотографија јела: Давид Малош

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Чорба од бундеве, дагњи и тестенине - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г свежих дагњи
200 г диталини тестенине
300 г мушкатне тиквице, ољуштене, без семенки, исечене на коцкице
1/2 кашике ренданог пармезана
1 шоља сувог белог вина
1/2 шоље маслиновог уља
2 чена белог лука, млевена
1 црни лук, исецкан
1 свежа чили папричица, исецкана
Со и свеже млевени бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дагње, Диталини паста, бундева, мушкатна тиква, сир, Пармезан сир, бело вино, лук, бели лук, чили папричица

Припрема јела према рецепту:

Преберите дагње и одбаците све које су се отвориле или напукле. Затим састружите све израслине са површине шкољки. Извуците све бодље са основе шкољки и уклоните их. Темељно исперите шкољке чврстом четком под хладном млазом воде.
Загрејте 1/4 шоље маслиновог уља у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте бели лук и чили папричицу и кувајте, мешајући, 1 минут.

Додајте дагње, вино, со и бибер и промешајте. Поклопите и доведите до кључања. Кувајте док се дагње не отворе, око 8-10 минута. Мало охладите, па извадите бели лук.

Извадите дагње из љуштура и баците све које се нису отвориле. Вратите месо дагњи у чорбу.

У посебној великој шерпи загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте црни лук и бундеву, зачините сољу и бибером по укусу и кувајте док не порумене, око 8 минута. Умешајте диталини пасту и 3 шоље кључале воде. Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 12 минута.

Ако састојцима треба дуже време за кување, додајте још воде и продужите време кувања.

Да бисте чорби дали конзистенцију сличну пиреу, можете изгњечити половину пулпе бундеве полеђином виљушке..
Додајте чорбу од дагњи у тестенину и крчкајте 5 минута да се укуси сједине.

Сипајте супу од бундеве и дагњи у чиније и поспите пармезаном и першуном.