Макароне са сиром са печеном бундевом и чилијем

Гласови: 4

Како се прави - Печени макароне са сиром и чилијем од бундеве

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Комбинујте два јела у једном лонцу — америчке макароне са сиром и текс-мекс чили — за обилни оброк који је савршен за загревање током хладног јесењег дана. Врхунац овог јела је печена бундева. Њена природна слаткоћа хармонично уравнотежује љутину чилија и допуњује кремасту текстуру соса од сира. Печена бундева, заједно са конзервираним пасуљем и куваном тестенином, прелива се у љути сос од сира, посипа ренданим сиром и пече док се укуси не сједине, а сир не формира укусну корицу на врху.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г ригатонија, пене или било које друге тестенине са жлебовима
450 г мушкатне тиквице, ољуштене и исечене на коцкице
1 конзерва (400 г) црвеног пасуља, испраног
60 г путера + додатно за подмазивање посуде за печење
Свеже нарибани мушкатни орашчић
2 кашике. чили прах
1 кашика сецканог свежег оригана
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
1/4 кашичице млевеног цимета
2 чена белог лука, згњечена до конзистенције пасте
1 свежа чили папричица, као што су Фресно или халапењо, ситно исецкана
3 кашике брашна
2,5 шоље млека
2 шоље ренданог оштрог жутог чедара
0,5 кашике ренданог пармезана
1 шоља ренданог сира пепер џек или другог оштрог, топљивог сира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, мушкатна тиква, Пасуљ, Фресно бибер, пепер џек сир, чедар сир, Пармезан сир, млеко, мушкатни орашчић, зачин за чили, оригано, коријандер, ким, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F) и лагано подмажите посуду за печење путером. Ставите бундеву на плех са ободом, попрскајте маслиновим уљем, зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Промешајте да се потпуно премаже. Пеците док ивице не порумене, 17-20 минута.
Смањите температуру рерне на 200°C. Кувајте тестенину у кључалој сланој води док не буде ал денте, 7 минута. Оцедите.

Сос од сира:

У међувремену, истопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте чили прах, оригано, коријандер, ким, цимет, бели лук и мушкатни орашчић и кувајте, мешајући, 2 минута. Додајте брашно и кувајте, мешајући, затим умутите млеко. Пустите да прокључа и кувајте док сос не постане довољно густ да прекрије полеђину кашике. Додајте рендани чедар и пармезан и мешајте док се сав сир не отопи.
Помешајте бундеву са тестенином, сосом од сира и пасуљем, па пребаците у припремљену тепсију. Поспите ренданим оштрим сиром. Поклопите и пеците 30 минута. Скините поклопац (или фолију) и пеците док врх не порумени, још 15-20 минута.

Категорије: