Чили са свињетином и бундевом

Гласови: 1

Фотографија јела: Ендру Мекол

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Чипотле папричице у адобо сосу додају димљени укус овом обилном јелу. Чили се прави од нежне свињске плећке, пиреа од бундеве и свежег зачинског биља, а служи се са освежавајућим сосом од бундеве и павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кг свињске плећке, исечене на коцкице од 1,5 цм
1 конзерва (430 г) пиреа од бундеве (око 1 и 3/4 шоље)
2-3 ситно сецкане чипотле папричице (димљене халапењо папричице) у адобо сосу
1 паприка поблано, исецкана (семенке уклоњене)
1 флаша (340 мл) тамног пива
Крупна со
3 кашичице сушеног оригана
1/2 шоље павлаке
1/4 шоље биљног уља
2 парадајза средње величине, крупно исецкана
2 средња бела лука, исецкана на коцкице
1/4 шоље чили прах (зачин за чили папричице), плус још мало за посипање
4 ситно исецкана чена белог лука
1 веза листова сенфа (уклоните стабљике и крупно исецкајте листове)
Кришке лимете, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чипотле папричице у адобо сосу, свињетина, пире од бундеве, тамно пиво, павлака, оригано, парадајз, лук, бели лук, зачин за чили, креч, листови сенфа, инчо паприка

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте свињетину, пиво, 3 шоље воде и 2 кашичице соли. Доведите до кључања на средњој ватри, скидајући пену. Додајте чипотле папричицу и 1,5 кашичице оригана, поклопите и крчкајте око 30 минута.

У чинији помешајте 3 кашике бундеве, павлаку и со по укусу, покријте и ставите у фрижидер.

Загрејте биљно уље у тигању на средњој ватри. Додајте парадајз, паприку поблано, црни лук и 2 кашичице соли. Крчкајте док не омекша, 15 минута. Додајте преосталих 1,5 кашичице оригана, чили прах и бели лук и кувајте 5 минута. Додајте преосталу бундеву и кувајте 5 минута.
Додајте мешавину парадајза свињетини и крчкајте док не омекша, око 30 минута. Додајте зачинско биље и кувајте још 10 минута. Зачините сољу.

Чили распоредите у дубоке чиније, прелијте сосом од бундеве и павлаке и поспите додатним чилијем у праху. Послужите са кришкама лимете.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Мексичка кухиња / Америчка кухиња

Слични рецепти