13 кинеских рецепата за кнедле које вреди савладати
Гласови: 2
Кнедле — саставни део кинеске кухиње и права „храна за утеху“. Ови рецепти укључују и традиционалне и модификоване верзије. Али сви су засновани на препознатљивим укусима и провереним техникама кувања које чине кинеске кнедле тако вољенима.
Наши најбољи рецепти за кинеске кнедле
Кнедле су основна ствар кинеске кухиње. Постоје безбројне врсте, а рецепти у овој колекцији крећу се од традиционалних до иновативних. Међутим, све оне укључују проверене укусе и технике које су учиниле кинеске кнедле популарним широм света. Без обзира да ли их правите за прославу попут Кинеске Нове године или за недељну вечеру, кнедле су одличан начин да се окупите и проведете време са целом породицом. Што више помоћника имате, више порција можете направити унапред и замрзнути. Један од наших омиљених рецепата је „Пржене кнедле са свињетином и влашцем у хрскавом чили сосу“. Комбинује све праве укусе. Ако ваша млевена говедина није довољно масна, додајте две тракице сецкане сланине за сочну кнедлу.
Пржене кнедле са свињетином и чили уљем
Ове слане кнедле су одличан рецепт за прављење са целом породицом. Вивијан Чен каже: „За мене су кнедле утешна храна која враћа успомене, а не само начин да се утоли глад. Правимо их викендом и сви у породици се укључују.“
Рецепт: Пржене кинеске кнедле са свињетином и мирисним луком у чили сосу
Сиу-маи
Ниједан сто са дим самом није потпун без сиу маија, кнедли са отвореним врхом. Иако се рецепт за фил разликује од ресторана до ресторана, сиу маи са свињетином и шкампима је посебно популаран. Потапање свињског стомака и шкампа у раствор соде бикарбоне помаже у постизању савршене текстуре фила. Ручно сечење свињског стомака такође додаје јединствену текстуру јелу, али у крайњем случају, може се заменити млевеном свињетином.
Рецепт: Сиу-маи
Кнедле са хрскавом „сукњом“
Хрскаве кнедле са крилцима су у суштини пржене кнедле са танким, хрскавим спољним слојем. Популарне су у изакајама широм Јапана, где се зову ханецуки гјоза (гјоза са крилцима), и у кинеским ресторанима, где се понекад зову бингхуа ђианђиао (пржене кнедле са леденим цветовима). Овај рецепт нуди једноставан начин за прављење хрскавих кнедли. Традиционално се праве од мешавине само брашна и воде, али ако пропорције нису исправне, кнедле ће бити лепљиве уместо хрскаве. Због тога је најбоље направити мешавину са кукурузним скробом и сирћетом.
Рецепт: Кнедле са хрскавом „сукњом“
Сјао Лонг Бао кнедле са свињетином
Моли каже: „Сјао лонг бао, или кнедле у чорби, су кинеске кнедле куване на пари пуњене супом. Апсолутно су укусне! Као дете, јела сам их са породицом у нашем омиљеном ресторану у кинеској четврти у Чикагу. Касније сам научила да их правим комбинујући породични рецепт са тајним састојком: желеом направљеним од чорбе који се топи у супу унутар кнедли.“
Рецепт: Сјаолонгбао: Кнедле за супу са свињетином
Вонтони у соја-уљском сосу
Током Нове године, Кинези једу огромну количину кнедли, које симболизују богатство за предстојећу годину: комади теста пуњени месом и поврћем подсећају на мале новчанике. Ови вонтони, преливени густим сосом од соја путера, одмах нестају. Фил од капица и халапењо папричица чини их посебно укусним. Сос није традиционалан, али путер помешан са љутим пахуљицама и сланим соја сосом савршено допуњује природну слаткоћу капица. Запамтите: што више кнедли поједете, бићете богатији!
Рецепт: Вонтони у соја-уљском сосу
Ђаози кнедле са пилетином и сосом за умакање
Ове пилеће кнедле су омиљено јело породице Моли Је. Она зачињава фил свежим ђумбиром и младим луком и служи их са класичним сосом за умакање.
Рецепт: Кинеске кнедле Гуотие са пилетином и сосом за умакање
Шумаи са свињетином и печуркама
Елегантне, лепе и апсолутно укусне, ове кнедле је тешко победити.
Рецепт: Отворене кнедле „Шумаи“ са свињетином и печуркама, куване на пари
Хар-го
Хар гоу је популарно јело дим сам у Кини. Ове кнедле од шкампа познате су по свом благо жвакавом, провидном тесту, филу од наранџастих шкампа и бројним ситним наборима, који се сматрају одразом куварске вештине: што је више набора и што је тесто провидније, то је кувар вештији. Шкампи се претходно намачу у раствору соде бикарбоне. Ова техника помаже да буду хрскавији. Постепено мешање пшеничног скроба са кључалом водом ствара карактеристично провидно тесто.
Рецепт: Хар-го
Кнедле са свињетином и шкампима
Много пре него што је Сенди Ши постала главни кувар у хотелу и казину Вин у Лас Вегасу, научила је технике кувања од своје мајке. Ове кнедле, које Сенди прави од домаћег теста, један су од њених омиљених рецепата. „Шкампе пресечем на пола ради живописније текстуре“, каже она.
Рецепт: Кинеске кнедле са свињетином, шкампима и мирисним луком
Препоручујемо
Парене кнедле са шкампима
Пре пуњења теста, потребно га је охладити: ставите га у фрижидер сат времена пре кувања.
Рецепт: Парене кнедле са шкампима
Вонтони са бундевом и шитаке печуркама у сирупу од нара
Минг пуни тесто за вонтоне кабоча тиквицама и шитаке печуркама – јело где се Исток сусреће са Западом. За сервирање, прелијте вонтоне сирупом од пиринчаног сирћета и наром.
Рецепт: Вонтони са шитакеом и бундевом у сирупу од нара и сирћета
Пржене кнедле са свињетином
Уместо куповних кнедли, направите јело од нуле користећи млевено свињетину и тесто. Једноставан понзу сос за умакање је савршен додатак.
Рецепт: Кнедле са месом и купусом са понзу сосом за умакање
Пељмени „Сју Мај“
Џет каже: „Дим сум се дословно преводи као 'додирнути срце'. Апсолутно обожавам овај кантонски доручак! Дим сум је настао у малим чајџиницама на југу Кине, где су служили избор пржених и куваних грицкалица уз чај. То је модерна верзија кулинарског бувљака. Људи се такмиче да уграбе свеже припремљене деликатесе, који се носе на колицима. Ово су моје омиљене кнедле. Подсећају на бубњеве, пуњене свињетином и шкампима – најбоље су.“
Рецепт: Шу-мај кнедле
Рецепти са сличним састојцима: кнедле
Категорије:
Слични рецепти
